Суп из баранины с пшеном

Суп из баранины с пшеном
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (26 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • баранина — 300 г мякоти
  • пшено — 50 г
  • савойская капуста — 200 г
  • кольраби – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • репчатый лук — 1 головка
  • чеснок — 1 зубчик
  • яблочный сок с мякотью —   стакана
  • масло оливковое для жарки
  • 1 лавровый лист
  • семена тмина по вкусу
  • перец черный молотый 
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Вымойте баранину, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Посолите и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу нарезанное мясо. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте на нем до образования румяной корочки кусочки баранины. Мелко нарубите чеснок, нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Очистите и натрите кольраби и морковь на специальной терке тонкой соломкой (или нарежьте ножом). Добавьте к баранине нарезанные овощи и слегка обжарьте все вместе.
  2. Посыпьте тмином мясо и овощи, влейте яблочный сок и доведите содержимое сковороды до кипения. Переложите мясо с овощами в кастрюлю с кипящей водой (6 стаканов) и варите около 30 мин.
  3. Промойте и ошпарьте кипятком пшено, слейте воду. Добавьте подготовленное пшено в кастрюлю с супом.
  4. Нарежьте соломкой савойскую капусту, добавьте в суп и варите до готовности. Добавьте лавровый лист за 5 минут до конца варки и при необходимости посолите суп.
  5. Совет: Для украшения супа обжарьте до готовности на отдельной сковороде несколько кусочков баранины, оденьте их на шпажку и положите при подаче получившийся шашлычок на край тарелки.
Похожие рецепты:
Солянка сборная из субпродуктов Солянка сборная из субпродуктов
50 мин.
Средне
Щавелевые щи Щавелевые щи
45 мин.
Средне
Суп лагман рецепт приготовления Суп лагман рецепт приготовления
40 мин.
Средне
Гаспачо с помидорами Гаспачо с помидорами
20 мин.
Средне
Суп из помидоров Суп из помидоров
45 мин.
Средне
Рецепт приготовления супа с макаронами"звездочки"в мультиварке Рецепт приготовления супа с макаронами"звездочки"в мультиварке
45 мин.
Средне