Суп из баранины с пшеном

Ингредиенты

• баранина — 300 г мякоти
• пшено — 50 г
• савойская капуста — 200 г
• кольраби – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 1 зубчик
• яблочный сок с мякотью —   стакана
• масло оливковое для жарки
• 1 лавровый лист
• семена тмина по вкусу
• перец черный молотый 
• соль по вкусу

Рецепт

1. Вымойте баранину, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Посолите и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу нарезанное мясо. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте на нем до образования румяной корочки кусочки баранины. Мелко нарубите чеснок, нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Очистите и натрите кольраби и морковь на специальной терке тонкой соломкой (или нарежьте ножом). Добавьте к баранине нарезанные овощи и слегка обжарьте все вместе.
2. Посыпьте тмином мясо и овощи, влейте яблочный сок и доведите содержимое сковороды до кипения. Переложите мясо с овощами в кастрюлю с кипящей водой (6 стаканов) и варите около 30 мин.
3. Промойте и ошпарьте кипятком пшено, слейте воду. Добавьте подготовленное пшено в кастрюлю с супом.
4. Нарежьте соломкой савойскую капусту, добавьте в суп и варите до готовности. Добавьте лавровый лист за 5 минут до конца варки и при необходимости посолите суп.
5. Совет: Для украшения супа обжарьте до готовности на отдельной сковороде несколько кусочков баранины, оденьте их на шпажку и положите при подаче получившийся шашлычок на край тарелки.