Фасолевый суп с мясом

Ингредиенты

• 1 банка консервированной фасоли около 450 гр
• 4 картофелины
• 300 гр говядины
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 морковь
• пол-болгарского перца
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Говядину промыть и порезать не очень крупными кусочками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (1,5-2 л). Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
2. После закипания посолить его, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Варить говяжий бульон примерно 30-40 минут при слабом кипении.
3. Тем временем очистить и порезать небольшими кубиками картофель. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и как можно мельче порезать.
4. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена, порезать половину перца соломкой. На помидорах сделать крестообразный надрез ножом и опустить их в кипящую воду на минуту.
5. Слить воду, переложить помидоры в холодную воду и оставить на несколько минут остывать. Слить воду и очистить помидоры от шкурки, порезать мякоть небольшими кусочками.
6. На сковороде разогреть 50 мл растительного масла, выложить на нее лук и обжаривать его 5 минут на небольшом огне, помешивая. Добавить морковь и жарить еще пару минут до мягкости. Следом отправить в сковороду чеснок с болгарским перцем, перемешать и жарить еще 5 минут, помешивая, на среднем огне. 
7. Когда бульон будет готов вынуть из него мясо шумовкой, дать ему немного остыть и порезать на мелкие кусочки. В кипящий бульон всыпать картофель и говядину, варить примерно 10 минут при слабом кипении. 
8. Открыть банку с консервированной фасолью и слить жидкость. Затем добавить овощную зажарку с фасолью в суп, посолить и поперчить его по вкусу. Варить фасолевый суп с мясом еще 5-7 минут до готовности и снять с огня.
9. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут настаиваться. Разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!