Щавелевый суп с говядиной

Щавелевый суп с говядиной
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (23 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг говядины на кости
  • 3-4 картофелины
  • 4 яйца
  • крупный пучок щавеля
  • 50 гр зеленого лука
  • 25 гр укропа
  • 25 гр петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Говядину с костями промыть, сложить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
  2. Варить говяжий бульон примерно 2 часа при слабом кипении, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедить его через сито, мясо отделить от костей и переложить на тарелку. 
  3. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их 10 минут после закипания, слить горячую воду и залить их холодной водой. Оставить на несколько минут остывать. 
  4. Картошку очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Готовый бульон вернуть на огонь, после закипания посолить и всыпать туда картошку. Варить ее в бульоне примерно 10 минут после закипания.
  5. Щавель и всю зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Спустя 10 минут после картошки добавить в суп мясо и яйца, варить еще 5 минут.
  6. За 2 минуты до окончания приготовления супа добавить к нему щавель и всю зелень, посолить, поперчить и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на полчаса настаиваться. Разлить готовый щавелевый суп с говядиной по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Суп из сайры (консервированной) Суп из сайры (консервированной)
30 мин.
Легко
Суп-лапша с фрикадельками Суп-лапша с фрикадельками
30 мин.
Легко
Суп из тыквы с курицей Суп из тыквы с курицей
60 мин.
Средне
Суп Клэм-чаудер Суп Клэм-чаудер
40 мин.
Легко
Детский суп с фрикадельками Детский суп с фрикадельками
30 мин.
Легко
Рисовый суп с курицей Рисовый суп с курицей
120 мин.
Легко