Крем-суп из белых грибов

Крем-суп из белых грибов
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Нежный крем-суп из грибов по этому рецепту готовят в лучших ресторанах французской кухни. Порадуйте и вы себя этим вкусным грибным супом, который к тому же очень просто готовится.

Ингредиенты

  • 250 гр свежих или размороженных белых грибов
  • 250 гр свежих шампиьонов
  • 8 ломтиков багета (для украшения)
  • 1 луковица
  • 100 гр белого сухого вина
  • 100 мл сливок 30-35%
  • несколько веточек тимьяна
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. кедровых орешков (для украшения)
  • 20 гр сушеных белых грибов
  • соль, перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Белые сушеные грибы залить 300 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на полчаса-час до полного набухания. Затем слить лишнюю воду в отдельную емкость. 
  2. Свежие грибы вымыть, 3-4 шампиньона порезать тонкими ломтиками. Тимьян промыть и снять все листики, лук очистить и мелко порезать. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, грибы порезать на кубики небольшого размера.
  3. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек растительного масла. Сложить туда грибы и обжаривать их до готовности около 10-15 минут на небольшом огне, помешивая.
  4. Затем добавить лук, тимьян, посолить, поперчить, добавить воду, в которой настаивались сушеные грибы, вино и 600 мл кипятка. Варить гриьной суп около 15 минут при слабом кипении.
  5. Тем временем обжарить отдельно пластинки шампиньонов в 1 ст.л. растительного масла. Прожарить кедровые орешки на сухой сковороде до появления приятного аромата. Багет нарезать небольшими кусочками 1 см толщиной и прожарить на сливочном масле до румяной корочки.
  6. В готовый суп из белых грибов влить сливки, размешать и взбить все до кремовой консистенции. Процедить суп через сито и разлить по тарелкам. Украсить каждую порцию крем-супа из белых грибов кедровыми орешками, тимьяном и крутонами из багета. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чорба Чорба - это знаменитое первое блюдо балканской кухни, которое всегда получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Суп обладает особым послевкусием и ароматом, благодаря добавлению в конце хлебного кваса или красного вина.
60 мин.
Средне
Гороховый суп с копченой курицей Такого вкусного горохового супа вы еще не пробовали! Копченая курица придает ему неповторимый вкус и аромат, пройти мимо которого невозможно.
60 мин.
Средне
Фасолевый суп с мясом Совсем простой в приготовлении фасолевый суп с мясом получается очень сытным и вкусным. Попробовав его раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
60 мин.
Средне
Гороховый суп с колбасой Гороховый суп с колбасой по этому несложному рецепту готовится так просто, что с этим справится даже ребенок!
60 мин.
Легко
Грибной суп с перловкой Грибной суп с перловкой по этому рецепту получается необыкновенно вкусным, насыщенным и ароматным. Такой суп понравится даже тем, кто совсем не любит перловую кашу и первые блюда из нее.
60 мин.
Средне
Суп с сердечками Суп с куриными сердечками и вермишелью готовится из простых продуктов, которые есть в каждом доме. Такой суп не только разнообразит ваше меню, но и сделает его более полезным.
60 мин.
Легко