Гороховый суп с копчеными ребрышками
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Наваристый зимний супчик с гороховым пюре и ароматными свиными ребрышками. Наслаждайтесь вместе с близкими его насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 350 гр гороха (на ночь залить водой)
- 0,5 кг копченых свиных ребрышек
- 1-2 луковиц
- 1 морковь
- половинка сладкого перца
- 3 картофелины
- 50 мл масла для жарки
- специи, зелень по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Свиные ребрышки промыть и нарезать, положить на дно кастрюли, залить 3 литрами воды, поставить на средний огонь.
- Когда вода закипит, убрать образовавшуюся пенку, добавить к мясу промытый горох и варить около часа до готовности гороха.
- Лук, морковь и перец очистить, промыть и измельчить. Лук - четвертинками (половину луковицы разрезать вдвое и мелко нарезать), морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой. Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде и немного прожарить овощи на медленном огне в течение 3 мин.
- Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. А теперь время приготовления зависит от вас: если вы любите в супе гороховое пюре, то варите суп, пока горох не разварится и уже тогда добавляйте картофель и прожаренные овощи. Если вы любите, чтобы горох чувствовался в супе, то бросайте все овощи как только он сварится.
- После этого варите суп до готовности картофеля около 20 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему настояться 20 минут. Разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
