Гороховый суп с копчеными ребрышками
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 350 гр гороха (на ночь залить водой)
- 0,5 кг копченых свиных ребрышек
- 1-2 луковиц
- 1 морковь
- половинка сладкого перца
- 3 картофелины
- 50 мл масла для жарки
- специи, зелень по вкусу
Рецепт
- Свиные ребрышки промыть и нарезать, положить на дно кастрюли, залить 3 литрами воды, поставить на средний огонь.
- Когда вода закипит, убрать образовавшуюся пенку, добавить к мясу промытый горох и варить около часа до готовности гороха.
- Лук, морковь и перец очистить, промыть и измельчить. Лук - четвертинками (половину луковицы разрезать вдвое и мелко нарезать), морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой. Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде и немного прожарить овощи на медленном огне в течение 3 мин.
- Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. А теперь время приготовления зависит от вас: если вы любите в супе гороховое пюре, то варите суп, пока горох не разварится и уже тогда добавляйте картофель и прожаренные овощи. Если вы любите, чтобы горох чувствовался в супе, то бросайте все овощи как только он сварится.
- После этого варите суп до готовности картофеля около 20 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему настояться 20 минут. Разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Борщ с чесночными пампушками
120 мин.
Сложно
Окрошка на кефире
20 мин.
Легко
Уха из судака
60 мин.
Легко
Харчо
120 мин.
Средне
Украинский харчо
60 мин.
Средне
Харчо постный
45 мин.
Легко