Борщ с чесночными пампушками

Ингредиенты

Для борща:

• 200 гр любого мяса
• 1/3 стакана фасоли
• 100 гр свеклы
• 1 морковь
• 2 картофелины
• пол-луковицы
• 100 гр капусты
• 100 гр томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 2 ст.л. растительного масла
• душистый перец, зелень, соль по вкусу

Для пампушек:

• 1 стакан муки
• 1/3 стакана теплой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 полная ч.л. быстрых сухих дрожжей
• 0,5 ст.л. меда
• 50 гр молока

Для чесночной заправки:

• 8 зубчиков чеснока
• 50 гр растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт

1. Фасоль на ночь замочить в воде. Свеклу отварить до готовности в кастрюльке с водой. Отдельно отварить мясо в 1 л воды, в течение 50 мин. Убавить огонь до среднего. Добавить к мясу фасоль, варить еще пол-часа.
2. Лук измельчить, морковь натереть на терке, смешать и обжарить на сковороде около 5 минут. Тем временем почистить и нарезать кубиками картофель. Влить в сковороду 4 ст.л. мясного бульона, смешать с овощами и вылить всю смесь обратно в бульон. Через 5 минут добавить в борщ нарезанный картофель, еще через пять минут - мелко нарезанную капусту. Посолить, поперчить и добавить специи.
3. Натереть вареную свеклю на крупной терке, зелень мелко нарезать и добавить вместе с томатной пастой в борщ через 5 минут после капусты. Варить еще 10 минут, выключить огонь и накрыть крышкой.
4. Разогреть духовку до 180С. Приготовить пампушки: в теплой воде развести сухие дрожжи вместе с медом. Муку просеять в чистую миску, влить туда воду с дрожжами и медом, добавить растительное масло и вымешать эластичное и однородное тесто. Оставить на 5 минут в теплом месте.
5. Затем брать из теста по кусочку, формировать небольшие шарики и выкладывать на смазанный маслом противень или в форму. Смазать паспушки молоком и посыпать солью. Выпекать 30 минут в разогретой духовке. Вытащить из духовки и дать слегка остыть. Мелко нарезать чеснок, растереть его с солью и смешать с растительным маслом. Пампушки тщательно натереть чесночной смесью. Дать впитаться 2 минуты и подавать с борщом.