Борщ с чесночными пампушками

Борщ с чесночными пампушками
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (17 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для борща:

  • 200 гр любого мяса
  • 1/3 стакана фасоли
  • 100 гр свеклы
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • пол-луковицы
  • 100 гр капусты
  • 100 гр томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст.л. растительного масла
  • душистый перец, зелень, соль по вкусу

Для пампушек:

  • 1 стакан муки
  • 1/3 стакана теплой воды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 полная ч.л. быстрых сухих дрожжей
  • 0,5 ст.л. меда
  • 50 гр молока
Для чесночной заправки:
  • 8 зубчиков чеснока
  • 50 гр растительного масла
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Фасоль на ночь замочить в воде. Свеклу отварить до готовности в кастрюльке с водой. Отдельно отварить мясо в 1 л воды, в течение 50 мин. Убавить огонь до среднего. Добавить к мясу фасоль, варить еще пол-часа.
  2. Лук измельчить, морковь натереть на терке, смешать и обжарить на сковороде около 5 минут. Тем временем почистить и нарезать кубиками картофель. Влить в сковороду 4 ст.л. мясного бульона, смешать с овощами и вылить всю смесь обратно в бульон. Через 5 минут добавить в борщ нарезанный картофель, еще через пять минут - мелко нарезанную капусту. Посолить, поперчить и добавить специи.
  3. Натереть вареную свеклю на крупной терке, зелень мелко нарезать и добавить вместе с томатной пастой в борщ через 5 минут после капусты. Варить еще 10 минут, выключить огонь и накрыть крышкой.
  4. Разогреть духовку до 180С. Приготовить пампушки: в теплой воде развести сухие дрожжи вместе с медом. Муку просеять в чистую миску, влить туда воду с дрожжами и медом, добавить растительное масло и вымешать эластичное и однородное тесто. Оставить на 5 минут в теплом месте.
  5. Затем брать из теста по кусочку, формировать небольшие шарики и выкладывать на смазанный маслом противень или в форму. Смазать паспушки молоком и посыпать солью. Выпекать 30 минут в разогретой духовке. Вытащить из духовки и дать слегка остыть. Мелко нарезать чеснок, растереть его с солью и смешать с растительным маслом. Пампушки тщательно натереть чесночной смесью. Дать впитаться 2 минуты и подавать с борщом.
Похожие рецепты:
Окрошка на кефире Окрошка на кефире
20 мин.
Легко
Уха из судака Уха из судака
60 мин.
Легко
Харчо Харчо
120 мин.
Средне
Украинский харчо Украинский харчо
60 мин.
Средне
Харчо постный Харчо постный
45 мин.
Легко
Гаспачо Гаспачо
60 мин.
Легко