Хлебный суп

Хлебный суп
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (20 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 350 гр ржаного хлеба
  • 200-250 мл сливок 30-35% (можно использовать готовые взбитые сливки)
  • 1 небольшое яблоко
  • 100 гр чернослива и изюма (1:1)
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы без горки)
  • 3-4 бутончика гвоздики
  • 1 звездочка бадьяна

Рецепт

  1. Духовку разогреть до 120/140С, ржаной хлеб нарезать небольшими брусочками и выложить на противень. Подсушивать ржаной хлеб для супа около 20-30 минут до ровного коричневого цвета. Вынуть противень и оставить сухари на 10 минут остывать.
  2. Параллельно вскипятить 1 л воды. Сложить ржаные сухарики в широкую миску и залить только что закипевшей водой. Оставить хлебную массу набухать на 3 часа. Гвоздику измельчить в ступке вместе с бадьяном и корицей до состояния крошки.
  3. Сухофрукты замочить на 5-10 минут в кипятке, затем слить и порезать чернослив небольшими кусочками. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, семян и натереть мякоть на терке, смешать его с лимонным соком.
  4. Спустя указанное время протереть полученную хлебную массу через сито и выложить в толстостенную кастрюлю, поставить на небольшой огонь. В теплый хлебный суп добавить мед, смесь корицы, бадьяна и гвоздики и размешать.
  5. Постоянно помешивая, довести хлебный суп по-латышски до горячей температуры и снять с огня, не доводя до кипения. Добавить тертое яблоко, измельченные сухофрукты и размешать.
  6. Охлажденные сливки вынуть из холодильника и взбить миксером до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать ванильный сахар и смешивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Украсить хлебный суп взбитыми сливками и подавать к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Морковный суп-пюре Морковный суп-пюре
45 мин.
Средне
Суп с консервированной фасолью Суп с консервированной фасолью
60 мин.
Средне
Суп с галушками Суп с галушками
45 мин.
Легко
Куриный суп с вермишелью Куриный суп с вермишелью
45 мин.
Средне
Суп с креветками Суп с креветками
60 мин.
Средне
Суп из сельдерея Суп из сельдерея
40 мин.
Легко