Хлебный суп

Хлебный суп
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Рецепт хлебного супа принадлежит латышской кухне и относится к сладким супам. Хлебный суп представляет из себя изысканный десерт с приятной консистенцией и незабываемым вкусом.

Ингредиенты

  • 350 гр ржаного хлеба
  • 200-250 мл сливок 30-35% (можно использовать готовые взбитые сливки)
  • 1 небольшое яблоко
  • 100 гр чернослива и изюма (1:1)
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы без горки)
  • 3-4 бутончика гвоздики
  • 1 звездочка бадьяна

Рецепт приготовления блюда:

  1. Духовку разогреть до 120/140С, ржаной хлеб нарезать небольшими брусочками и выложить на противень. Подсушивать ржаной хлеб для супа около 20-30 минут до ровного коричневого цвета. Вынуть противень и оставить сухари на 10 минут остывать.
  2. Параллельно вскипятить 1 л воды. Сложить ржаные сухарики в широкую миску и залить только что закипевшей водой. Оставить хлебную массу набухать на 3 часа. Гвоздику измельчить в ступке вместе с бадьяном и корицей до состояния крошки.
  3. Сухофрукты замочить на 5-10 минут в кипятке, затем слить и порезать чернослив небольшими кусочками. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, семян и натереть мякоть на терке, смешать его с лимонным соком.
  4. Спустя указанное время протереть полученную хлебную массу через сито и выложить в толстостенную кастрюлю, поставить на небольшой огонь. В теплый хлебный суп добавить мед, смесь корицы, бадьяна и гвоздики и размешать.
  5. Постоянно помешивая, довести хлебный суп по-латышски до горячей температуры и снять с огня, не доводя до кипения. Добавить тертое яблоко, измельченные сухофрукты и размешать.
  6. Охлажденные сливки вынуть из холодильника и взбить миксером до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать ванильный сахар и смешивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Украсить хлебный суп взбитыми сливками и подавать к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Хаш Армянский хаш, рецепт которого написан ниже, можно приготовить из свинины или баранины. В Армении традиционно готовят хаш из говядины и подают суп на завтрак.
240 мин.
Сложно
Суп-лапша с грибами Суп-лапша с грибами - вкусное и питательное блюдо, которое можно очень просто и быстро приготовить по этому рецепту. Использовать можно как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы.
45 мин.
Легко
Суп-пюре из чечевицы Этот рецепт супа-пюре из чечевицы принадлежит турецкой кухне. В процессе приготовления вы можете использовать красную чечевицу, желтую и зеленую чечевицу.
120 мин.
Средне
Суп с фрикадельками в мультиварке Суп с фрикадельками в мультиварке, рецепт которого понравится вам своей простотой, приготовить сможет даже ребенок. Суп с фрикадельками отлично подойдет для того, чтобы вкусно и быстро накормить свою семью.
90 мин.
Легко
Кюфта-бозбаш Благодаря этому рецепту, вы узнаете как приготовить кюфта-бозбаш по-азербайджански. У вас получится вкусный суп с фрикадельками и потрясающим ароматом.
120 мин.
Средне
Бозбаш Суп бозбаш, рецепт которого принадлежит кавказской кухне, отлично подойдет для сытного и питательного обеда. Такой наваристый суп из баранины или говядины не может не понравится.
90 мин.
Средне