Суп пюре томатный

Суп пюре томатный
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (15 голосов)
Время:
25 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 300 мл томата
  • 250 мл воды
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 большой болгарский перец
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, сушеные базилик и тимьян по вкусу
  • сливки для украшения (по желанию)
  • 100 гр пармезана для чипсов (по желанию)

Рецепт

  1. Лук очистить, порезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла около 3 минут. Измельчить чеснок, добавить к луку, жарить ещ 2 минуты. Морковь и сельдерей очистить, мелко порезать и добавить к луку.
  2. Через 4 минуты влить томат, довести до кипения и тушить при небольшом кипении 20 минут. Затем посолить, добавить мелкорубленную зелень и поперчить.
  3. Перец болгарский помыть, обсушить и запечь в духовке, периодически переворачивая его, чтобы он приготовился равномерно. Как только кожица начнет обугливаться, вытащить перец, окунуть в соленую холодную воду на несколько секунд. Снять шкурку и порезать небольшими кусочками, добавить в суп.
  4. Суп измельчить с помощью блендера, добавить немного табаско. Готовый томатный суп пюре разлить по тарелкам, украсить сливками и подавать с сырными чипсами (пармезан натереть на терке, выложить несколько горсточек на пекарскую бумагу и запечь).
Похожие рецепты:
Суп пюре из тыквы Суп пюре из тыквы
40 мин.
Средне
Сырный суп пюре Сырный суп пюре
25 мин.
Легко
Суп пюре из картофеля Суп пюре из картофеля
40 мин.
Легко
Суп пюре из кабачков Суп пюре из кабачков
25 мин.
Легко
Овощной суп пюре Овощной суп пюре
30 мин.
Легко
Суп пюре из курицы Суп пюре из курицы
60 мин.
Сложно