Суп пюре из тыквы
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Тыква славится своими диетическим свойствами, она незаменима для тех, кто следит за своей фигурой. Суп пюре из тыквы обладает приятным тыквенным вкусом и тонким сливочным послевкусием.
Ингредиенты
- 1 л овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
- 500 гр мякоти тыквы
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 100 мл сливок (по желанию)
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- тыквенные семечки и зелень для украшения
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюле вскипятить воду, посолить. Картофель почистить, положить в кастрюлю и варить 15-20 минут до готовности.
- Мякоть тыквы порезать небольшими кубиками. В отдельной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить кусочки тыквы на умеренном огне около 5 минут. Долить 200 мл бульона/горячей воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости на небольшом огне.
- Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, все всыпать к тыкве. С готового картофеля слить воду и порезать его небольшими кусочками. Добавить к овощам через 4-5 минут после моркови с луком.
- Долить 600 мл бульона/воды (можно той, в которой варился картофель) и варить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу и добавить мускатный орех. Выложить все в чашу блендера, по желанию влить сливки и измельчить до пюреобразного состояния.
- В зависимости от полученного результата можно долить еще бульона/воды и взбить. Разлить готовый суп пюре из тыквы по тарелкам, укарсить мелкорубленной зеленью и семенами тыквы.
Похожие рецепты:
