Суп пюре из тыквы
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 л овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
- 500 гр мякоти тыквы
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 100 мл сливок (по желанию)
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- тыквенные семечки и зелень для украшения
Рецепт
- В кастрюле вскипятить воду, посолить. Картофель почистить, положить в кастрюлю и варить 15-20 минут до готовности.
- Мякоть тыквы порезать небольшими кубиками. В отдельной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить кусочки тыквы на умеренном огне около 5 минут. Долить 200 мл бульона/горячей воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости на небольшом огне.
- Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, все всыпать к тыкве. С готового картофеля слить воду и порезать его небольшими кусочками. Добавить к овощам через 4-5 минут после моркови с луком.
- Долить 600 мл бульона/воды (можно той, в которой варился картофель) и варить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу и добавить мускатный орех. Выложить все в чашу блендера, по желанию влить сливки и измельчить до пюреобразного состояния.
- В зависимости от полученного результата можно долить еще бульона/воды и взбить. Разлить готовый суп пюре из тыквы по тарелкам, укарсить мелкорубленной зеленью и семенами тыквы.
Похожие рецепты:
Сырный суп пюре
25 мин.
Легко
Суп пюре из картофеля
40 мин.
Легко
Суп пюре из кабачков
25 мин.
Легко
Овощной суп пюре
30 мин.
Легко
Суп пюре из курицы
60 мин.
Сложно
Суп пюре с грибами
35 мин.
Легко