Суп из индейки

Суп из индейки
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (19 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,6 кг индюшиных крыльев (можно заменить голенью или филе индейки)
  • 3 средних помидора
  • 1 фиолетовая луковица
  • 1 луковица (белая)
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 морковь
  • половина стручка острого красного перца
  • несколько веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 горошин душистого перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Индюшиные крылья вымыть, обсушить и разрезать каждое на 2-3 части. Морковь очистить и порезать крупными кусками. Репчатый лук очистить и сделать на нем крестообразный надрез. Сельдерей вымыть и порезать крупными кусочками.
  2. Сложить в большую кастрюлю индейку, сельдерей, морковь, лук, горошины перца и залить все холодной водой (около 2 л). Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и снять с поверхности бульона пену. Варить бульон для супа из индейки в течение часа при слабом кипении.
  3. Ближе к концу варки бульона сделать на помидорах крестообразные надрезы и положить их в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Через минуту слить воду и залить помидоры холодной водой на несколько минут. Очистить плоды от шкурки и тщательно размять мякоть вилкой. Фиолетовую луковицу очистить и порезать маленькими кусочками.
  4. Острый красный перец вымыть, чеснок очистить и очень мелко порезать ингредиенты ножом. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить фиолетовый лук. Чрез пару минут добавить к нему измельченный чеснок с перцем и жарить овощи на среднем огне еще 2-3 минуты, помешивая.
  5. Влить в сковороду помидорное пюре и довести все до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Тушить томатную зажарку для супа около 10 минут при слабом кипении. Тем временем процедить готовый бульон через сито и вернуть на огонь.
  6. Индюшиное филе снять с кости и вернуть в бульон, добавить томатную зажарку. Посолить и поперчить суп по вкусу, перемешать. Готовить суп из индейки еще 5 минут. Зелень промыть и мелко нарезать, добавить в готовый суп и снять кастрюлю с огня.
  7. Оставить суп настаиваться под крышкой на 15 минут. Затем разлить его по тарелкам, украсить сметаной и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп Минестроне Суп Минестроне
90 мин.
Средне
Суп из вешенок Суп из вешенок
90 мин.
Средне
Суп из подберезовиков Суп из подберезовиков
60 мин.
Средне
Щи с фасолью Щи с фасолью
120 мин.
Средне
Сырный суп с шампиньонами Сырный суп с шампиньонами
30 мин.
Легко
Суп из кролика Суп из кролика
90 мин.
Средне