Суп из вешенок

Суп из вешенок
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Полезный и питательный суп из вешенок с лапшой понравится всем без исключения. Рецепт очень прост и не потребует большого кулинарного опыта.

Ингредиенты

  • 2,2-2,3 л чистой воды
  • 400 гр свежих вешенок
  • 2 луковицы
  • 150 гр лапши
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Вешенки вымыть, отделить ножки от шляпок и сложить их в кастрюлю. Влить в кастрюлю с грибами воду и поставить на огонь. Шляпки вешенок порезать небольшими кусочками и оставить на время приготовления остальных ингредиентов в холодильнике.
  2. Когда вода с ножками грибов закипит, нужно снять пену с ее поверхности и убавить огонь. Варить грибной бульон для супа около 20 минут при слабом кипении. Затем процедить бульон через сито, посолить по вкусу и вернуть на огонь.
  3. В отдельной кастрюле довести до кипения воду, посолить ее и опустить туда лапшу. Варить ее до готовности примерно 10 минут. Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке. Морковь очистить и порезать соломкой или кружочками, можно также натереть на терке, добавить овощи в кипящий бульон.
  4. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, на сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета в течение 2-3 минут и добавить шляпки грибов.
  5. Жарить вешенки с луком на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Добавить содержимое сковороды в овощной суп и размешать. Готовить суп из вешенок еще 5 минут на небольшом огне.
  6. Петрушку промыть и измельчить, добавить в готовый суп и снять его с огня. Через несколько минут можно разлить суп из вешенок по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожки с горохом Жареные на сковороде пирожки с горохом - это отличный вариант для вкусного и сытного обеда в пост. Такие вкусные пирожки исчезнут со стола быстрее, чем успеют остыть.
120 мин.
Средне
Рыбный салат с рисом Рыбный салат с рисом - это сытное и вкусное блюдо, рецепт которого порадует вас своей простотой.
30 мин.
Легко
Суп Минестроне Если вы хотите приготовить вкусный овощной суп, обязательно попробуйте этот рецепт. Суп Минестроне прекрасно подойдет для полезного и диетического обеда.
90 мин.
Средне
Суп из индейки Суп из индейки, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для вкусного и полезного обеда.
90 мин.
Средне
Хлеб на кефире С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный хлеб на кефире без дрожжей. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней выпечкой.
60 мин.
Легко
Суп Том ям Это настоящий рецепт знаменитого тайского супа Том ям. Такой вкусный и изысканный суп под силу приготовить в домашних условиях каждому.
40 мин.
Легко