Суп из подберезовиков

Суп из подберезовиков
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Суп из подберезовиков, рецепт которого написан ниже, порадует вас своим неповторимым ароматом и приятным вкусом.

Ингредиенты

  • 0,5 кг подберезовиков
  • 4 яйца (не обязательно)
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько веточек укропа
  • сметана для подачи - не обязательно
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Свежие подберезовики вымыть, почистить ножом и порезать небольшими кусочками. Сложить измельченные грибы в кастрюлю, залить 3 л холодной воды и поставить на огонь.
  2. После закипания снять с поверхности бульона пену и убавить огонь. Проварить подберезовики в течение 40 минут при слабом кипении. Затем процедить бульон через сито, грибы сложить в отдельную тарелку.
  3. Бульон вернуть в кастрюлю и поставить на огонь, картофель почистить и порезать маленькими кубиками одинакового размера. Сложить картошку в кипящий бульон и проварить ее в течение 10-15 минут.
  4. Лук очистить и порезать маленькими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить к жареному луку тертую морковь, перемешать.
  5. Жарить овощи еще пару минут до мягкости моркови и снять сковороду с огня. Яйца залить холодной водой и поставить на огонь, после закипания варить 10 минут. Влить в сковороду половник грибного бульона, размешать и вылить зажарку в бульон, добавить подберезовики, посолить и поперчить суп по вкусу.
  6. Готовить суп из подберезовиков примерно 5-7 минут при слабом кипении. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, зелень промыть и мелко порезать. Добавить чеснок с зеленью в готовый суп и снять его с огня, накрыть крышкой.
  7. Вареные яйца переложить в миску с холодной водой и оставить на несколько минут до остывания. Затем очистить их от скорлупы и разрезать пополам. Когда суп настоится 10-15 минут, снять крышку, разлить его по тарелкам. При подаче украсить суп из подберезовиков сметаной и половинкой вареного яйца. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Жареные белые грибы Жареные белые грибы станут прекрасным дополнением к любому гарниру. А приготовление этого блюда займет у вас совсем немного времени.
20 мин.
Легко
Маринованные сыроежки Один из самых лучших способов заготовки сыроежек на зиму - маринование. Маринованные сыроежки отличаются мясистой мякотью и пикантным вкусом.
60 мин.
Средне
Суп из подосиновиков Суп из подосиновиков по этому рецепту всегда получается ароматным, насыщенным и питательным. Этот грибной суп отлично подойдет в качестве обеда для большой семьи.
60 мин.
Средне
Маринованные подосиновики По этому рецепту вы с легкостью приготовите маринованные подосиновики на зиму. Нежные грибочки в ароматном маринаде станут отличной закуской к любому столу.
60 мин.
Средне
Песочное тесто с творогом Песочное тесто с творогом идеально подойдет для выпечки ароматного печенья, пирогов или коржей для тортов. Рецепт настолько прост, что тесто под силу приготовить даже ребенку.
15 мин.
Средне
Соленые грузди (горячим способом) Соленые грузди, приготовленные горячим способом, более безопасны в употреблении, так как подаются тепловой обработке. Такая закуска придется по вкусу всем без исключения.
30 мин.
Средне