Суп Минестроне

Суп Минестроне
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы хотите приготовить вкусный овощной суп, обязательно попробуйте этот рецепт. Суп Минестроне прекрасно подойдет для полезного и диетического обеда.

Ингредиенты

  • 2,5-3 л чистой воды
  • половина кочана капусты
  • 4 помидора
  • 4 картофелины
  • 1 средний кабачок или 2 цуккини
  • банка консервированной фасоли (можно заменить 250 гр сухой)
  • 200 гр сушеного гороха
  • 100 гр сухого риса
  • 100 гр бекона (не обязательно)
  • 70-80 гр пармезана
  • несколько листьев базилика, орегано и майорана
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сухую фасоль и горох нужно замочить на 8 часов в холодной воде. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Если вы используете молодой кабачок или цуккини, его нужно просто вымыть и порезать небольшими кубиками (такого же размера, как и картофель). Старый кабачок необходимо предварительно очистить от кожуры и семян.
  2. Капусту нашинковать, помидоры вымыть и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и порезать ножом соломкой или маленькими кубиками. Лук очистить и порезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками.
  3. В кастрюлю сложить картофель, морковь, кабачок, горох, фасоль, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять с поверхности воды пену и убавить огонь так, чтобы суп еле кипел.
  4. Варить овощной бульон для супа Минестроне примерно 50 минут. Обжарить бекон на сухой сковороде (или смазанной 1 ч.л. растительного масла) до румяности и переложить на отдельную тарелку. В сковороде разогреть еще 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук, жарить его пару минут до золотистого цвета.
  5. Рис промыть и обсушить, добавить в суп через 40-45 минут после его закипания, посолить по вкусу. Открыть банку с консервированной фасолью, слить жидкость и добавить ее содержимое в суп вместе с помидорами, луком и беконом.
  6. Готовить суп Минестроне 10-15 минут при слабом кипении. Зелень промыть и мелко нарезать ножом, добавить в готовый суп, досолить и поперчить его (если нужно) по вкусу. Сразу после этого снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
  7. Снять крышку, разлить овощной суп по тарелкам, украсить тертым пармезаном и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из индейки Суп из индейки, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для вкусного и полезного обеда.
90 мин.
Средне
Хлеб на кефире С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный хлеб на кефире без дрожжей. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней выпечкой.
60 мин.
Легко
Суп Том ям Это настоящий рецепт знаменитого тайского супа Том ям. Такой вкусный и изысканный суп под силу приготовить в домашних условиях каждому.
40 мин.
Легко
Мясные зразы с яйцом Мясные зразы с яйцом - это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет к семейному обеду или праздничному столу. Рецепт порадует вас своей простотой.
45 мин.
Средне
Салат с опятами Приготовить этот вкусный салат с консервированными опятами - проще простого. Если вам нужен быстрый рецепт салата для разнообразия вашего стола - это то, что вам нужно.
15 мин.
Легко
Соленые опята Если вы ищете рецепт засолки опят в домашних условиях - это то, что вам нужно. Соленые опята - это идеальный способ заготовить грибы на зиму, так как в них сохранятся большинство полезных веществ.
30 мин.
Средне