Щи с фасолью

Щи с фасолью
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (23 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,5 кг свинины (желательно на кости)
  • 200 гр квашеной капусты (можно заменить свежей)
  • 200 гр консервированной белой фасоли
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 3 горошины черного перца
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюлю влить 3 л холодной воды, положить туда мясо (предварительно его вымыть под струей холодной воды). Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, снять пену с поверхности и убавить огонь.
  2. Варить бульон из свинины в течение полутора часов при слабом кипении. За полчаса до окончания варки добавить горошины перца. Спустя указанное время вынуть горошины перца (их можно выбросить) и мясо на блюдо, отделить его от костей и порезать мелкими кусочками, кастрюлю с бульоном вернуть на огонь.
  3. Картофель очистить, порезать маленькими кубиками и отправить в кипящий бульон. Лук очистить и мелко порезать, на сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета и снять сковороду с огня.
  4. Если вы используете свежую капусту - нашинковать ее и добавить в суп через 5 минут после начала варки картофеля. Открыть банку с консервированной фасолью и слить жидкость.
  5. Через 15 минут после начала варки картофеля добавить в суп кислую капусту, жареный лук, фасоль и измельченное мясо, посолить и поперчить суп по вкусу. Готовить щи с фасолью 10 минут при слабом кипении. Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
  6. Добавить измельченную зелень в суп и снять его с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут. Затем снять крышку, разлить горячие щи по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сырный суп с шампиньонами Сырный суп с шампиньонами
30 мин.
Легко
Суп из кролика Суп из кролика
90 мин.
Средне
Солянка в мультиварке Солянка в мультиварке
120 мин.
Средне
Суп с манными клецками Суп с манными клецками
60 мин.
Средне
Суп из зеленой чечевицы Суп из зеленой чечевицы
60 мин.
Легко
Луковый суп в мультиварке Луковый суп в мультиварке
60 мин.
Легко