Суп из маслят
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Суп из маслят надолго запомнится вам и вашей семье своим неповторимым ароматом и нежной консистенцией. Рецепт супа проверенный временем и не подведет вас.
Ингредиенты
- 0,5 кг маслят
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек свежей зелени
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Маслята тщательно вымыть и сложить в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой. Проварить грибы в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Корень сельдерея очистить и порезать маленькими кубиками одинакового размера.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его в течение 2-3 минут до золотистого цвета и добавить тертую морковку с кусочками сельдерея. Обжаривать овощи вместе еще 2 минуты до мягкости.
- Переложить зажарку на отдельную тарелку, а в сковороде разогреть еще ложку растительного масла. Отваренные грибы порезать мелкими кусочками (не обязательно). Сложить в разогретую сковороду измельченные опята и обжарить их на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая.
- Картофель очистить и порезать мелкими кубиками одинакового размера. Сложить грибы, картофель и зажарку в горшок для запекания (можно равномерно распределить продукты по разным горшочкам), залить их около 2 л чистой воды комнатной температуры.
- Разогреть духовку до 200С и отправить туда горшочки с супом. После закипания воды нужно убавить температуру до 80/100С и готовить блюдо около 40 минут. Можно приготовить суп с маслятами на плите (залить все подготовленные продукты водой, довести до кипения и проварить в течение получаса на слабом огне под крышкой).
- Чеснок очистить, измельчить ножом и добавить в грибной суп за 5-10 минут до окончания приготовления, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Зелень промыть, обсушить и нашинковать, всыпать в готовый суп и снять его с огня/вынуть из духовки.
- Суп из маслят должен настояться не менее 10-15 минут под крышкой перед подачей. Снять крышку, разлить готовый суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
