Суп из маслят

Суп из маслят
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,5 кг маслят
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Маслята тщательно вымыть и сложить в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой. Проварить грибы в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Корень сельдерея очистить и порезать маленькими кубиками одинакового размера.
  2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его в течение 2-3 минут до золотистого цвета и добавить тертую морковку с кусочками сельдерея. Обжаривать овощи вместе еще 2 минуты до мягкости.
  3. Переложить зажарку на отдельную тарелку, а в сковороде разогреть еще ложку растительного масла. Отваренные грибы порезать мелкими кусочками (не обязательно). Сложить в разогретую сковороду измельченные опята и обжарить их на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая.
  4. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками одинакового размера. Сложить грибы, картофель и зажарку в горшок для запекания (можно равномерно распределить продукты по разным горшочкам), залить их около 2 л чистой воды комнатной температуры.
  5. Разогреть духовку до 200С и отправить туда горшочки с супом. После закипания воды нужно убавить температуру до 80/100С и готовить блюдо около 40 минут. Можно приготовить суп с маслятами на плите (залить все подготовленные продукты водой, довести до кипения и проварить в течение получаса на слабом огне под крышкой).
  6. Чеснок очистить, измельчить ножом и добавить в грибной суп за 5-10 минут до окончания приготовления, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Зелень промыть, обсушить и нашинковать, всыпать в готовый суп и снять его с огня/вынуть из духовки.
  7. Суп из маслят должен настояться не менее 10-15 минут под крышкой перед подачей. Снять крышку, разлить готовый суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп Том ям Суп Том ям
40 мин.
Легко
Суп из индейки Суп из индейки
90 мин.
Средне
Суп Минестроне Суп Минестроне
90 мин.
Средне
Суп из вешенок Суп из вешенок
90 мин.
Средне
Суп из подберезовиков Суп из подберезовиков
60 мин.
Средне
Щи с фасолью Щи с фасолью
120 мин.
Средне