Суп с кукурузой

Суп с кукурузой
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (24 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • банка консервированной кукурузы, весом около 400 гр
  • 1 небольшой кабачок (весом около 250 гр)
  • 2 картофелины
  • 100-150 гр плавленного сыра
  • 1 луковица
  • 80 гр моркови
  • 40 гр корня сельдерея
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть вместе с очищенным корневым сельдереем на крупной терке. Картофель очистить и порезать одинаковыми кубиками небольшого размера. Кабачок вымыть, при необходимости очистить от кожуры и семян (если кабачок молодой - его чистить не нужно) и порезать кубиками такого же размера, как и картофель.
  2. В кастрюле с толстым дном соединить ложку топленого (или сливочного) масла с 1-2 ст.л. растительного масла, растопить на слабом огне и всыпать репчатый лук. Обжаривать его на небольшом огне до золотистого цвета, помешивая.
  3. Затем добавить в кастрюлю морковь с сельдереем, перемешать и жарить еще пару минут на умеренном огне. Затем добавить измельченный картофель, перемешать и залить примерно 1 л кипятка (вода должна только покрывать овощи, не больше).
  4. После закипания варить овощной суп 5 минут при слабом кипении. Затем всыпать измельченный кабачок, добавить консервированную кукурузу вместе с жидкостью из банки и перемешать все (немного кукурузы оставить для украшения каждой порции).
  5. Варить суп с кукурузой примерно 10-15 минут при слабом кипении до мягкости всех овощей. Ближе к концу варки добавить соль, специи и перец по вкусу. Плавленный сыр натереть на крупной терке, добавить в готовый суп и размешивать ложкой до его полного растворения. 
  6. Измельчить сырный суп с овощами с помощью блендера до пюреобразной и кремовой консистенции. По желанию немного подогреть суп, не доводя до кипения. Разлить кукурузный суп по тарелкам, украсить сливками/сметаной, кукурузой, свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из скумбрии Суп из скумбрии
45 мин.
Средне
Грибной суп с плавленым сыром Грибной суп с плавленым сыром
40 мин.
Легко
Суп с охотничьими колбасками Суп с охотничьими колбасками
30 мин.
Средне
Уха из форели Уха из форели
35 мин.
Легко
Уха из толстолобика Уха из толстолобика
45 мин.
Средне
Окрошка на айране Окрошка на айране
45 мин.
Средне