Суп пюре с грибами

Ингредиенты

• 0,5 кг белых грибов
• 1 морковь
• 1 маленькая луковица
• 100 гр шпината
• 500 мл сливок
• 50 гр сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Грибы промыть, нарезать некрупными кусочками. На сковороде разогреть сливочное масло (по желанию можно немного разбавить его растительным), всыпать грибы и жарить до полуготовности (около 10 минут). Лук очистить и мелко порезать, добавить в сковороду и жарить еще 5-7 минут. Выложить грибы в отдельное блюдо.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке, шпинат промыть и нарезать мелкими кусочками, прожарить все на сковороде, в которой жарились грибы. В чашу блендера сложить грибы, шпинат с морковью и измельчить до пюреобразного состояния.
3. Переложить массу в кастрюлю, поставить на огонь. Ввести сливки и тщательно размешать, когда суп пюре с грибами закипит, готовить еще 2 минуты. Тем временем начать готовить сухарики. Суп посолить, поперчить, снять с огня и накрыть крышкой на 5 минут.
4. Разлить суп пюре с грибами по тарелкам и подавать с сухариками.