Суп из шампиньонов

Простой в приготовлении грибной суп из шампиньонов не займет у вас много времени. Рецепт обязательно станет одним из любимых в вашей семье, блюдо получится насыщенным и ароматным.

Суп из шампиньонов
Average: 5 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
9 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 0,5 кг свежих шампиньонов
  • 3 небольшие картофелины или 2 крупные
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 гр вермишели
  • небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Шампиньоны промыть, обсушить и порезать на 4 части каждый гриб (крупные можно порезать на 8 частей). Сложит их в кастрюлю, залить 2,5 л воды и поставить на огонь. Довести жидкость до кипения, немного посолить и убавить огонь.
  2. Варить грибной суп при слабом кипении около 5-10 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг, а бульон слить в отдельную кастрюлю. Процедить его через сито. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на терке.
  3. Отваренные шампиньоны просушить бумажными полотенцами. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и высыпать лук. Обжарить его до золотистого оттенка около 2-3 минут.
  4. Затем всыпать к нему морковь, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Спустя указанное время всыпать в сковороду измельченные и отвареннные шампиньоны, перемешать.
  5. Продожать жарить грибы с овощами еще около 5-7 минут на среднем огне, помешивая. Бульон, в котором варились грибы, поставить на огонь и довести до кипения. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и сложить в бульон.
  6. арить картошку около 5 минут после закипания. Затем добавить обжаренные грибы с овощами, вермишель и размешать. Варить суп из шампиньонов после закипания около 5-10 минут (до готовности вермишели). Зелень промыть и нашинковать.
  7. Добавить в суп зелень, размешать и проварить в течение полминуты-минуты. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Оставить грибной суп из шампиньонов настояться на 10-15 минут. Затем разлить его по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы