Сырный суп с креветками

Ингредиенты

• 0,5 кг плавленного сыра (желательно из ванночек)
• 400 гр картофеля
• 400 гр очищенных креветок
• 3 средние морковки
• несколько веточек укропа и петрушки
• 1 ч.л. соли

Рецепт

1. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить 1,5-1,7 л воды, добавить плавленный сыр и тщательно размешать. Затем добавить картофель и убавить огонь так, чтобы жидкость понемногу кипела.
2. Варить сырный суп около 15 минут. Тем временем креветки разморозить, а морковь очистить и мелко натереть на терке. На сковороде разоегрть 2 ст.л. растительного масла и выложить тертую морковь.
3. Жарить ее на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут. Спустя 15 минут после начала варки картофеля, добавить размороженные креветки, морковь и перемешать. Зелень промыть и нашинковать.
4. Через пару минут добавить соль, перец по вкусу, всыпать зелень и перемешать. Через полминуты снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой, а сверху одеялом или теплым полотенцем. Оставить сырный суп с креветками на 20 минут в таком положении.
5. Затем снять полотенце, крышку, разлить готовый крем-суп по тарелкам и подавать горячим. Приятного аппетита!