Ароматное блюдо из свинины с тимьяном и апельсиновым соком

Ингредиенты

• - свиные ребрышки (две штуки);
• - свежего тимьяна веточки (пять штук);
• - репчатый лук среднего размера (две головки);
• - свежеотжатый сок апельсиновый, процеженный (один полный стакан);
• - перец мелкомолотый черный (на свой вкус);
• - масло топленое для обжаривания (на свой вкус);
• - карбонат свиной на косточке (на свой вкус);
• - мелкомолотая соль каменная (на свой вкус).

Рецепт

1. В большой сковороде прогреть немного топленого масла, а пока оно разогревается, можно полукольцами нарезать очищенные луковицы.
2. Как только лучок на сковородке станет очень мягким, отодвинуть его от центра сковороды, затем в середину выложить свиные ребрышки, а также карбонат на косточке, слегка поперчить все и немного посолить.
3. Обжаривать свинину с обеих сторон до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, влить в сковороду апельсиновый свежеотжатый сок, процеженный предварительно. Порубить промытый свежий тимьян, насыпать его в сковородку, закрыть эту посуду крышкой и томить свиные ребрышки и куски карбоната на самом тихом огне при эпизодическом помешивании. Как только апельсиновый соус в сковороде загустеет, перелить его в глубокую тарелку, выложить в эту же посуду свиные кусочки, присыпать по желанию это мясное блюдо свежей зеленью, подавать к столу.