Чебуреки - рецепт с фото, пошаговый на сковороде (самый вкусный рецепт)

Ингредиенты

Для теста:

• 350 г муки;
• 200 мл воды;
• 3 ст. л растительного масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л соли.

Для начинки:

• 500 г жирной свинины;
• 100 мл бульона;
• 2 головки лука;
• 2 веточки укропа;
• 0,5 ч. л соли и перца.

Для жарки:

• 200 мл растительного масла

Рецепт

1. В емкость просеиваем часть положенной по рецепту муки. В небольшое углубление вливаем крутой кипяток, растительное масло и осторожно перемешиваем вилкой. Когда тесто слегка остынет, вбиваем яйцо и тщательно смешиваем руками. Досыпаем оставшуюся муку. Должно получиться мягкое, но плотное тесто, которое свободно отделяется от рук. Миску накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 60 минут.
2. Мясо превращаем в фарш. Можно воспользоваться мясорубкой. Но лучше посечь при помощи двух острых ножей. Так сохранится необходимая текстура.
3. Измельчаем в блендере лук и зелень до состояния кашицы. Осторожно вливаем бульон. Полученную массу смешиваем с фаршем. Солим, добавляем специи.
4. Из теста формируем “колбаску” и делим равными частями. Каждую раскатываем в тонкий пласт круглой формы. На одну половину ложим фарш, закрываем вторым краем и защипываем стык.
5. Обжариваем чебуреки с двух сторон. Масло должно быть хорошо раскалено и его должно быть много, как для фритюра.
6. Подают чебуреки горячими с любимым соусом.