Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото

Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (30 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для теста:

  • 340 г муки пшеничной;
  • 2 ст. л муки цельнозерновой;
  • 150 мл кефира жирностью 2,5%;
  • 50 г 15% сметаны;
  • 1,5 ст. л сахара;
  • 3 ст. л шоколадной стружки;
  • 1 ч. л ванильного сахара;
  • 0, 5 ч. л соды;
  • соль - щепотка.

Начинка:

  • 350 г вареной сгущенки;
  • 200 г 15% сметаны;
  • 160 г замороженной вишни;
  • 100 г кокосовой стружки.

Дополнительно:

  • 20 сливочного масла для смазывания;
  • шоколад;
  • кокосовая стружка.

Рецепт

Тесто благодаря кефиру получается ноздреватым и очень легким. Начинка имеет приятную кислинку и приятный хруст кокосовой стружки. Приведенное количество компонентов рассчитано на форму, диаметром 26-28 см. Количество порций - 4-5. Затраченное время - 60 минут.

  1. Смешиваем в миске сметану, сахар, кефир, ванилин, стружку, сливочное масло (его предварительно необходимо растопить). Всыпаем муку, соду. Масса должна быть пластичной.
  2. В просторной емкости взбиваем при помощи венчика в единую массу сгущенку, кокосовую стружку и сметану. Осторожно вмешиваем ягоды.
  3. Форму смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой. Тесто раскатываем в круглый пласт с учетом высоты бортиков 1,5 см.
  4. Поверх выливаем готовую начинку. Выпекаем в духовом шкафу. Температурный режим - 180 градусов. Для запекания потребуется 40-50 минут.
  5. Готовый пирог перекладываем на решетку. Натираем сверху шоколад , посыпаем кокосовой стружкой. После полного охлаждения ставим в холодильник для настаивания.

Рекомендуем: 

Торт Нутелла

Пирог с черешней

Интересные факты

В десерт добавлять цельнозерновую муку не обязательно. Но этот продукт добавляет тесту особого аромата и воздушности. Если у хозяйки не оказалось вишни, ее легко заменить любой другой ягодой.

Похожие рецепты:
Пирог с драже M&M’s: рецепт с фото Пирог с драже M&M’s: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Пирог с крабовыми палочками с сыром: рецепт с фото Пирог с крабовыми палочками с сыром: рецепт с фото
60 мин.
Средне
Пицца “Морской волк” с горбушей и креветками: рецепт с фото Пицца “Морской волк” с горбушей и креветками: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке: рецепт с фото Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке: рецепт с фото
30 мин.
Средне
Быстрая пицца на сковороде: рецепт с фото пошагово Быстрая пицца на сковороде: рецепт с фото пошагово
10 мин.
Легко
Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото
50 мин.
Средне