Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото

Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото
Время:
50 мин.
Порций:
16 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Подковы с ореховой и маковой начинкой по рецепту с фото станут оригинальным решением, если нужно подать к столу что-нибудь уникальное и невероятно вкусное. Они практически не отличаются от рогаликов, но при этом выглядят более празднично за счет белковой начинки и необычной формы.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

  • мука в/с — 1 кг;
  • маргарин — 500 г;
  • сахар-песок — 4 ст.л.;
  • дрожжи — 1 ст.л.;
  • молоко — 50 мл;
  • сметана — 200 г;
  • соль — щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • ядра молотого грецкого ореха — 500 г;
  • мак — 750 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • мед жидкий — 100 мл.;
  • изюм (любой) — 100 г;
  • апельсин, мандарин — по 1 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • цедра и сок с ½ части лимона;
  • корица молотая — 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • яичный желток — 5 шт. (для смазки).

Ингредиенты для крема:

  • белок куриный — 5 шт.;
  • сахарная пудра — ½ стакана;
  • лимонная кислота — ½ часть ч.л.;
  • сахарный песок — 2 ст.л.;
  • вода фильтрованная — 50 мл.

Рецепт приготовления блюда:

При желании порции можно сделать большими или маленькими. Все зависит исключительно от предпочтений хозяйки. Подавать к столу их следует в горячем или холодном варианте — вкус подков из мини-рулетов от этого не испортится.

  1. Разогреваем молоко на минимальном огне и добавляем в него сахар, размешивая до полного растворения кристаллов. Смешиваем с маком, орехами, медом, измельченными цитрусовыми, цедрой и соком лимона. Добавляем корицу. Молока нужно добавлять немного, иначе начинка получится жидкой и тесто даст трещины.
  2. Делаем опару из молока и дрожжей. Растираем маргарин с сахаром, добавляем сметану и вливаем настоявшиеся дрожжи. Постепенно вводим муку, смешанную с солью. Замешиваем мягкое, не тугое тесто.
  3. Делим его на части, раскатываем в 5 мм. Выкладываем начинку и скручиваем в рулеты, которые затем выгибаем в форме подковы.
  4. Смазываем противень маслом и выкладываем на него полученные заготовки.
  5. Взбиваем желтки и покрываем им подковы в 1 слой, а когда он подсохнет, промазываем 2-м слоем яичной массы.
  6. Прогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем 10-15 минут.
  7. В небольшую емкость наливаем воду и засыпаем сахар. Варим сироп на максимальном огне до полного растворения кристаллов, постоянно помешивая кипящую жидкость. Когда она станет тягучей, выключаем плиту. Оставляем его охлаждаться.
  8. Взбиваем на максимальной скорости миксера белки. Когда они увеличатся в объеме, переключаем на средний режим и порционно всыпаем пудру. Взбиваем до устойчивых пиков. Затем тонкой струей вливаем сироп, продолжая работать миксером на максимальной скорости до тех пор, пока белковый крем не загустеет.
  9. Вынимаем из духовки готовые подковы, слегка охлаждаем и покрываем белком середину выпечки. Для красоты посыпаем измельченными орехами.

Рекомендуем: 

Печенье из творожной массы

Печенье с семечками

Похожие рецепты:
Закуска “Помидоры с творожной начинкой”: рецепт с фото Несложный рецепт с фото позволит приготовить закуску «Помидоры с творожной начинкой». На готовку блюда уйдет всего 20 минут. Отличный вариант для занятых хозяек. Лакомство относится к диетическим, содержит всего 71 килокалорию.
20 мин.
Легко
Быстрая пицца на сковороде: рецепт с фото пошагово Быстрая пицца на сковороде – идеальный сытный завтрак или ужин. По простому рецепту с пошаговыми фото ее можно приготовить в считанные минуты. Возможно, она станет одним из самых любимых семейных блюд.
10 мин.
Легко
Зеленый салат в чашечках из блинов: рецепт с фото Зеленый салат в чашечках из блинов приготовленный по этому рецепту с фото, отличается своей универсальностью. В качестве начинки для блинов можно использовать самые разные по вкусу.
30 мин.
Средне
Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке: рецепт с фото Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке очень вкусная и простая в приготовлении выпечка. Сочетание сыра и свеклы в этом рецепте с фото получается очень необычным, но вкус готового блюда стоит того.
30 мин.
Средне
Яичный тофу: рецепт с фото Рецепты с фото позволяют на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры. Приготовить яичный тофу не составит труда. Даже молодая хозяйка справится с поставленной задачей. Немного терпения и через полчаса вкусное блюдо уже будет готово.
30 мин.
Легко
Тарталетки с рыбными консервами: рецепт с фото Тарталетки представляют собой маленькие корзинки, заполненные начинкой. Закуска с рыбными консервами встречается довольно часто, по рецепту с фото можно без труда сделать блюдо в домашних условиях. Это прекрасное угощение для праздника, отказаться от лакомства невозможно.
20 мин.
Легко