Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты

• мука – 2 стакана;
• вода фильтрованная – ¾ стакана;
• свежие дрожжи – 1 маленькая упаковка;
• масло подсолнечное – 1 ложка столовая;
• соль – половина чайной ложки;
• сахар – 1 щепотка.

Для начинки:

• свекла – 2 штуки;
• козий сыр – 200 грамм;
• чеснок – 2 дольки;
• орехи грецкие – 1 горсть;
• яйца – 2 штуки;
• йогурт натуральный без добавок – 180 миллиграмм;
• крахмал картофельный – 1 ложка столовая.

Рецепт

По желанию вместо дрожжевого теста для приготовления пирога можно использовать готовое слоеное тесто. А вместо козьего сыра подойдет сулугуни или адыгейский сыр с добавлением брынзы.

1. Приступаем к замешиванию теста, смешиваем теплую воду с дрожжами. Просеиваем муку в виде горки, делаем углубление, вливаем разведенные дрожжи, несколько ложек масла и соль по вкусу. Замешиваем эластичное и довольно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
2. Накрываем готовое тесто салфеткой и ждем, пока оно подойдет.
3. Заранее отвариваем до готовности свеклу, очищаем и режем кубиками.
4. Измельчаем козий сыр при помощи терки и смешиваем с яйцами, натуральным йогуртом, крахмалом и мелко порезанными дольками чеснока. Для аромата можно добавить веточку тимьяна.
5. Раскатываем тонким слоем готовое дрожжевое тесто и выкладываем в форму смазанную маслом. Со всех сторон делаем бортики из теста.
6. Готовую сырную массу выкладываем сверху и аккуратно разравниваем. Форму помещаем в духовку и продолжаем запекать около 20 минут. В самом конце посыпаем пирог измельченными грецкими орехами и запекаем еще 5 минут.

Рекомендуем: 

Пирог с творогом и сгущенкой

Пирог с творогом и брусникой

Интересные факты

Готовое блюдо можно подать на обед или ужин, взять в качестве перекуса на работу или на пикник.