Торт Медовик

Торт Медовик
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Классический рецепт приготовления торта Медовик под силу каждому, для этого нужно просто следовать пошаговой инструкции. Нежные медовые коржи со сметанным кремом еще никого не оставляли равнодушным.

Ингредиенты

Медовые коржи для торта:

  • 350 гр муки (+200 гр для присыпки)
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 50 гр сливочного масла
  • 2-3 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды

Сметанный крем для Медовика:

  • 0,8 кг сметаны
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • горсть светлого изюма (около 70 гр) - не обязательно
  • 30 гр грецких орехов

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить тесто для медовика. Вбить яйца в миску и взбить их миксером до устойчивой пены в течение 5 минут. Не переставая взбивать яичную массу миксером, влить растопленное сливочное масло, мед и всыпать соду.
  2. Поставить массу на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Затем постепенно ввести муку и замесить однородное мягкое тесто. Снять миску с водяной бани и оставить остывать.
  3. Выложить чуть теплую массу на присыпанную мукой поверхность и вымесить мягкое тесто, не прилипющее к рукам. При необходимости подсыпать муку. Духовку разогреть до 180С, противень обсыпать мукой.
  4. Тесто разделить на 6 равных частей и раскатать каждую в круг около 5 мм толщиной. Обрезать круг по форме около 25 см диаметром, обрезки складывать в отдельную миску. Выложить круг теста на противень и отправить в разогретый духовой шкаф на 3-5 минут.
  5. Когда крж зарумянится, вынуть его из духовку и выложить на блюдо остывать. Испечь таким образом все медовые коржи для торта. Затем испечь обрезки (они пригодятся для украшения). Тем временем приготовить сметанный крем для Медовика.
  6. Размягченное сливочное масло (подержать его полминуты на водяной бане или 15 минут при комнатной температуре) начать взбивать миксером. Постепенно всыпать сахар, взбивать еще пару минут до пышности.
  7. Затем по ложке добавлять сметану, не переставая взбивать крем миксером. Грецкие орехи порезать кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде. Изюи залить на 10 минут кипятком. Затем слить его и просушить сухофрукты.
  8. Сложить торт Медовик на плоское блюдо в такой последовательности: корж, крем, изюм, корж, крем, изюм, и т.д. Последний корж смазать кремом, бока торта также обмазать кремом. Испеченные обрезки теста растереть в крошку, смешать с орехами и украсить ими поверхность крема.
  9. Торт Медовик должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Затем вынуть его, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шоколадная мастика Приготовьте шоколадный торт с мастикой, которая так легко готовиться по этому рецепту. Мягкая и удобная в использовании шоколадная мастика отлично подойдет для приготовления любых украшений.
10 мин.
Легко
Мастика из маршмеллоу По этому пошаговому рецепту приготовить мастику из маршмеллоу сможет каждый. Готовится она очень просто, а результат вас приятно удивит.
20 мин.
Средне
Мастика из зефира Мастика из зефира подойдет для украшения детских и праздничных тортов. По этому рецепту вы получите мягкую, эластичную массу, из которой можно лепить и вырезать что угодно.
20 мин.
Средне
Суфле с желатином Порадуйте себя и своих родных нежным и вкусным фруктовым суфле с желатином. Для того, чтобы десерт получился воздушным, необходимо строго следовать рецепту.
45 мин.
Средне
Зеленые помидоры на зиму Невероятно вкусные зеленые помидоры на зиму, приготовленные по этому грузинскому рецепту, разнообразят ваш праздничный стол. В результате вы получите пикантную и ароматную закуску.
30 мин.
Средне
Кабачки на зиму Простой рецепт кабачков с перцем и помидорами на зиму, кроме того это очень вкусно и полезно. Такой способ приготовления позволяет сохранять кабачкам свои полезные свойства в течение нескольких лет!
60 мин.
Средне