Торт медовый со сгущенкой

Ингредиенты

Медовый бисквит для торта:

• 7 яиц
• 350-400 гр муки
• 350 гр сахара
• 100 гр очищенных грецких орехов
• 2-3 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. чистой горячей воды
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем из сгущенки для медовика:

• 1 банка вареной сгущенки (около 400 гр)
• 200 гр сливочного масла
• щепотка ванилина

+ 100 гр грецких орехов для украшения

Рецепт

1. Орехи очистить и порубить мелкими кусочками, прожарить все на сухой сковороде в течение 4-5 минут. Половину орехов отложить ля украшения. Просеять муку с какао в отдельную емкость, перемешать. Всыпать орехи и еще раз хорошо промешать.
2. Противень застелить пергаментом (около 25*35 см), духовку разогреть до 180/200С. Яйца вбить в чистую миску и начать взбивать миксером, постепенно подсыпая сахар, взбивать 3-4 минуты. Не переставая взбивать, добавить мед (разведенный 2 ложками воды), гашеную соду и продолжать взбивать еще пару минут.
3. Тесто разделить на 3 равные части. Вылить треть теста на противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать корж до готовности (проверять сухой зубочисткой). Вынуть противень, перевернуть корж на полотенце, слегка присыпанное мукой или сахаром, снять бумагу с дна бисквита.
4. Противень застелить листом пергаментной бумаги и вылить половину оставшегося теста. Выпекать его до готовности, снова переложить на полотенце и снять бумагу. Испечь третий корж и переложить его остывать на полотенце.
5. Пока медовые бисквиты остывают, приготовить масляный крем из сгущенки для торта. Масло слегка растопить до мягкости и начать взбивать его до пышности, добавить ванилин. Затем постепенно, по столовой ложке добавлять вареную сгущенку. Продолжать взбивать крем до полной однородности.
6. Из остывших коржей сложить торт: медовый бисквит, крем, немного орехов, снова бисквит, крем, немного орехов, накрыть все посленим бисквитом. Смазать поверхность торта оставшимся кремом и посыпать орехами.
7. Оставить медовый торт со сгущенкой минимум на 3 часа в прохладно месте. Затем вынуть его из холодильника, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!