Шоколадный торт с малиной

Шоколадный торт с малиной
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (16 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 6 яиц
  • 280 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 70 гр какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Шоколадный крем для торта с малиной:

  • 250 мл сливок 20-25%
  • 200 гр черного шоколада
  • 50 гр сливочного масла

+ 300 гр малины (свежей или размороженной) и 75 мл рома (можно заменить любым алкоголем)

Рецепт

  1. Белки отделить от желтков и убрать на пару минут в морозилку. Желтки взбить миксером с половиной сахара до получения светлой пышной массы. Муку просеять вместе с какао-порошком и разрыхлителем через сито в одну миску и размешать.
  2. Вынуть белки из морозилки и взбить миксером на высоких оборотах (насадки обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар, смешивать до его полного растворения.
  3. Соединить желтковый и белковый крем, аккуратно перемешать. Постепенно подмешать к яичной массе сухую смесь, вымешать до равномерного цвета. Перелить в форму для запекания половину теста, предварительно смазав ее кусочком сливочного масла и присыпав мукой.
  4. Выпекать шоколадный бисквит около 15 минут при 200С. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить на 10 минут. Затем пройтись острым ножом вдоль бортиков, вынуть бисквит на решетку и оставить до полного остывания.
  5. Таким же образом испечь второй бисквит и дать ему полностью остыть. Разрезать оба бисквита вдоль на две равные части, пропитать каждую изнутри алкоголем.
  6. Шоколад мелко поломать, сложить в миску и поставить ее на водяную баню. Добавить сливки, сливочное масло и помешивая, растопить все до однородной консистенции.
  7. Снять миску с водяной бани и дать крему немного застыть. Малину промыть и дать стечь всей воде, полностью обсушить ягоды. Уложить нижний корж в разъемную форму, выложить ягоды и покрыть их шоколадным кремом.
  8. Накрыть вторым коржом, выложить малину, смазать кремом и сложить таким образом все четыре коржа. Украсить поверхность торта оставшимся кремом, малиной и отправить в холодильник на ночь.
  9. Готовый шоколадный торт с малиной вынуть из разъемной формы, нарезать на кусочки и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадный пирог с малиной Шоколадный пирог с малиной
60 мин.
Легко
Пирог с крыжовником "Фейерверк" Пирог с крыжовником "Фейерверк"
60 мин.
Легко
Шарлотка с крыжовником Шарлотка с крыжовником
60 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с крыжовником Дрожжевой пирог с крыжовником
120 мин.
Средне
Песочный пирог с крыжовником Песочный пирог с крыжовником
60 мин.
Легко
Шарлотка с ревенем Шарлотка с ревенем
60 мин.
Легко