Торт Черный принц

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта Черный принц:

• 250 мл кефира 2,5-3,5%
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. какао-порошка с горкой
• 1 ч.л. соды

Сметанный крем для торта:

• 250 мл сметаны 25% 
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры или сахара
• 10 гр ванильного сахара

+ черный шоколад, фрукты или ягоды -  по желанию

Рецепт

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с какао и содой в одну миску, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой либо застелить пергаментной бумагой.
2. Яйцо взбить миксером до образования пены, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5 минут на высокой скорости до образования пышной и светлой массы. Не переставая взбивать яичный крем, влить к нему тонкой струйкой кефир и смешивать до равномерного цвета.
3. Постепенно подмешать к полученной массе сухую смесь, вымешать лопаткой густое и однородное тесто. Перелить бисквитное тесто в заранее приготовленную форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.
4. Выпекать шоколадный бисквит на кефире примерно полчаса до готовности. Затем выключить духовой шкаф и оставить форму внутри него еще на 5-10 минут. Приоткрыть дверцу духовки и оставить в таком положении на 15 минут.
5. Вынуть форму из духовки, аккуратно достать из нее бисквит и дать ему полностью остыть на решетке. Разрезать остывший шоколадный бисквит вдоль на два равных коржа. Приготовить крем из сметаны для торта.
6. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 20 минут в комнатной температуре. Взбить сливочное масло миксером на высоких оборотах до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру или сахар и взбивать до его полного растворения.
7. Взбивая, добавить по ложке сметану и смешивать до тех пор, пока не закончится вся сметана, а крем не станет пышным и однородным. В конце взбивания добавить пакетик ванильного сахара.
8. Промазать нижний корж половиной крема, по желанию можно выложить фрукты или ягоды (желательно использовать вишню, малину или смородину), накрыть вторым коржом и промазать оставшимся кремом. Верх торта украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой, свежими фруктами/ягодами или на свой вкус.
9. Торт Черный принц должен настояться в холодильнике не менее 2 часов перед подачей (можно и больше). Готовый торт нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!