Торт Дамский каприз

Невероятно вкусный торт Дамский каприз приятно удивит вас своим неповторимым сочетанием трех коржей - с изюмом, орехами и маком, промазанных нежным кремом.

Торт Дамский каприз
Average: 4.6 (15 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Тесто для торта Дамский каприз:

  • 400 гр сахара
  • 4 яйца
  • 300 гр муки
  • 200 гр маргарина (можно заменить полностью или наполовину сливочным маслом)
  • 200 гр сметаны 20%
  • 100 гр очищенных грецких орехов
  • 80-100 гр изюма (желательно светлого)
  • 50-60 гр сухого мака
  • 1 ч.л. соды без горки
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. ванилина

Крем для торта Дамский каприз:

  • 350-400 гр сгущенного молока (можно использовать вареную сгущенку)
  • 200 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Яйца и сметану оставить на 15 минут в комнатной температуре, маргарин порезать небольшими кубиками и оставить на это же время в тепле, чтобы он подтаял. Муку просеять через сито вместе с солью, содой и ванилином в отдельную миску, размешать.
  2. Изюм залить горячей водой на 10-15 минут, затем слить ее и просушить сухофрукты салфеткой. Орехи очистить, порубить мелкими кусочками и прожарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
  3. Яйца вбить в миску и взбить миксером до появления пены. Не переставая взбивать, всыпать в яйца тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5 минут до образования светлой пышной массы. Постепенно добавить маргарин и взбивать до его полного растворения.
  4. Влить в яичный крем тонкой струйкой сметану и смешивать миксером на высокой скорости до однородной консистенции. Подмешать к полученной массе мучную смесь и вымешать тесто до однородности. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой (либо застелить пергаментной бумагой). Если у вас есть три (или две) формы одинаковых размеров - можно использовать их одновременно.
  5. Бисквитное тесто разделить на три равные части. К одной из них подмешать изюм, ко второй орехи, а к оставшейся - мак. Вылить в форму для выпечки любую их трех частей теста и отправить в разогретый духовой шкаф. Миски с оставшимся тестом накрыть легким полотенцем или крышкой и оставить в чуть теплом месте (около 25С).
  6. Выпекать бисквит для торта Женский каприз около 30-35 минут до золотистого верха. Вынуть форму и переложить бисквит на решетку, в форму влить вторую часть теста и отправить выпекаться до готовности. Готовый корж переложить на решетку и испечь последний бисквит.
  7. Все три коржа для торта после выпечки полностью остудить (желательно дать им подсохнуть на решетке около 2 часов). Сливочное масло для крема достать из холодильника и оставить на полчаса в теплом месте или комнатной температуре.
  8. Спустя указанно время взбить сливочное масло миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить к нему постепенно сгущенное молоко, взбивая до однородности после каждой ложки. Положить корж с изюмом на блюдо и смазать его кремом, накрыть маковым коржом и смазать кремом. Сверху положить последний корж с орехами, смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом и украсить на свой вкус (например тертым шоколадом и орехами, или глазурью).
  9. Торт Дамский каприз должен настояться в холодильнике не менее 5-6 часов. Готовое блюдо вынуть из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы