Торт Норка крота

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта Норка Крота:

• 200 гр муки
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 80-100 мл растительного масла
• 2,5-3 ст.л. какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка для торта Норка крота:

• 4 банана
• 300 гр творога
• 250 мл молока
• 100 гр сахара
• 10 гр желатина

Рецепт

1. Яйца и молоко заранее вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком и разрыхлителем, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
2. Яйца начать взбивать миксером до появления пены. Взбивая яйца, всыпать к ним тонкой струйкой сахар и смешивать еще 3-4 минуты на высокой скорости. Не переставая взбивать, влить молоко комнатной температуры и растительное масло, взбить до однородности.
3. Подмешать к яично-молочной массе просеянную муку с какао и вымешать тесто до однородной консистенции. Перелить бисквитное тесто в форму и отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать шоколадный бисквит в пределах 40 минут до готовности.
4. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут. Спустя указанное время поставить емкость на водяную баню и нагревать содержимое, помешивая, до полного растворения желатина в молоке, но не доводя до кипения.
5. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар и растереть вилкой до полной однородности. Взбивая творожную массу миксером, влить тонкой струйкой растворенный желатин и смешивать до однородной кремовой консистенции.
6. Готовый шоколадный бисквит полностью остудить и аккуратно срезать верхушку. Вынуть ложкой мякоть бисквита так, чтобы осталась "корзинка" с дном и стенками, толщиной около 2 см. Бананы очистить и разрезать каждый вдоль на две равные части.
7. Уложить половинки бананов на дно бисквитной корзинки и покрыть творожным кремом-суфле. Бисквитную мякоть выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в духовку, разогретую до 80/100С. Подсушить бисквит в течение 10-15 минут и раскрошить руками в мелкую крошку.
8. Посыпать торт остывшей бисквитной крошкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Торт Норка крота будет намного вкуснее, если дать ему пропитаться 8-10 часов. Готовый торт нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!