Торт "Опавшие листья"

Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Тесто для опавших листьев:
- 6 яиц
- 270 гр муки
- 250 гр сахара
- 30 гр какао-порошка
- 10 гр разрыхлителя
- щепотка ванилина
Сметанный крем для торта:
- 1 кг сметаны 25-30%
- 150 гр сахара
- 2 ст.л. какао-порошка - не обязательно
Шоколадная глазурь:
- 60-70 гр сахарной пудры
- 50 мл молока
- 30 гр какао-порошка
- 30 гр сливочного масла
- щепотка ванилина
Рецепт
- Яйца соединить с сахаром (яйца желательно за полчаса вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры) в одной миске.
- Взбивать яичную массу до образования очень пышной кремовой консистенции. Добавить ванилин.
- Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, разрыхлителем и щепоткой соли в отдельную миску, перемешать венчиком.
- Постепенно ввести мучную смесь ко взбитым яйцам.
- Перемешать ложкой однородное и не очень густое тесто.
- Противень застелить пергаментной бумагой, на него отсадить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой небольшие круглые лепешки теста. Между изделиями нужно оставлять немного места, тк они поднимаются при выпечке.
- Выпекать каждую партию лепешек в течение 10-12 минут при 180С (все тесто на один противень не поместится, так что выпекать в несколько приемов).
- Пока лепешки для торта "Опавшие листья" остывают, приготовить сметанный крем: сметана должна быть максимально жирная и густая. Если сметана жидковатая - лучше отвесить ее на ночь в марлевом мешке из 3-4 слоев марли, чтобы стекла лишняя сыворотка. Взбить сметану миксером, постепенно добавляя сахар с какао-порошком, после этого взбивать на высокой скорости до пышности.
- Убрать торт на ночь в холодильник для пропитки. На следующий день приготовить глазурь: соединить какао с сахарной пудрой и размешать, постепенно ввести тонкой струйкой молоко, при этом помешивая какао венчиком. Это делается для того, чтобы в глазури не было комочков. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить ванилин, сливочное масло и хорошо вымешать все венчиком (лучше всего взбить миксером, тогда глазурь будет пышной). Покрыть торт "Опавшие листья" чуть теплой глазурью и отправить в холодильник еще на полчаса. Вынуть готовый торт, нарезать его порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

90 мин.
Легко

480 мин.
Средне

60 мин.
Легко

480 мин.
Средне

480 мин.
Средне