Торт с малиной
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Шоколадные коржи для торта:
- 220 гр черного шоколада
- 3 яйца
- 150 гр сахара
- 150 гр муки
- 70-80 гр сливочного масла
- 10 гр ванильного сахара
- 1,5 чюлю разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
Творожный крем для торта:
- 600 гр творога 9-18%
- 400 мл сливок 30-35%
- 250 гр свежей или размороженной малины
- 5 гр ванильного сахара
Рецепт
- Яйца вместе со сливочным маслом заранее вынуть из холодильника и оставить на 15-20 минут в комнатной температуры. Шоколад поломать мелкими кубиками, сложить в небольшую емкость и, помешивая, растопить на водяной бане (можно в микроволновке).
- Растопленный шоколад остудить до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать. Форму для выпечки (желательно разъемную) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, духовку разогреть до 180С.
- Сливочное масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить понемногу сахар, ванильный сахар и вымешивать все миксером на высоких оборотах до получения пышной и однородной кремовой массы.
- Взбивая масляный крем миксером, добавить по одному сырые яйца (взбивать до однородности после каждого). Постепенно подмешать к полученной массе просеянную сухую смесь, затем влить шоколад и вымешать лопаткой до однородности.
- Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать шоколадный корж для торта с малиной около получаса до готовности.
- Вынуть форму из духовки, прикрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Затем переложить корж на решетку и оставить до полного остывания (лучше оставить его подсохнуть примерно на сутки).
- Разрезать бисквит на два равных коржа, положить один на дно разъемной формы. Малину промыть и обсушить, выложить около 3/4 всех ягод на корж. Творог протереть через сито или тщательно размять вилкой.
- Охлажденные сливки взбить миксером до пышности. Добавить к творогу примерно 100 мл сливок и растереть вилкой. Взбивая творожную массу миксером, влить оставшиеся сливки и вымешивать на средней скорости до получения однородной консистенции. В конце всыпать ванильный сахар и перемешать.
- Покрыть малину половиной творожно-сливочного крема, накрыть вторым шоколадным коржом. Смазать поверхность торта оставшимся кремом, украсить ягодами малины и тертым шоколадом (по желанию), отправить торт в холодильник на ночь для пропитки.
- Вынуть форму, снять разъемное кольцо. Бока можно смазать растопленным шоколадом или смазать творожным кремом и обсыпать бисквитной крошкой. Нарезать торт с малиной порционными кусочками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадный торт с малиной
480 мин.
Средне
Шоколадный пирог с малиной
60 мин.
Легко
Пирог с крыжовником "Фейерверк"
60 мин.
Легко
Шарлотка с крыжовником
60 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с крыжовником
120 мин.
Средне
Песочный пирог с крыжовником
60 мин.
Легко