Торт с маскарпоне

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Бисквит для торта с маскарпоне:
- 200 гр сахарной пудры
- 3 яйца
- 130 гр муки
Крем для торта:
- 350 мл сливок 35%
- 150 гр маскарпоне
- 100 гр сахарной пудры
- 60 гр черного шоколада
- 20 гр любых орехов
- 20 гр вафель или печенья
Длу украшения:
- 120 мл крепкого черного чая
- 100 гр темного шоколада
- 50 мл сливок 10%
- 2 ст.л. кокосовой стружки (не обязательно)
Рецепт
- Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить пергаментной бумагой, муку просеять через сито в миску. Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахарной пудры до образования пышной кремовой массы (3-4 минуты).
- Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой до устойчивой пены (2-3 минуты). Аккуратно перемешать белковую массу с желтковой, всыпать муку и перемешать. Стараться перемешивать тесто как можно меньше, чтобы оно не теряло пышность.
- Вылить все в застеленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать бисквит около получаса при указанной температуре. Должна появиться золотистая корочка, а сам бисквит должен подняться в два раза. Приготовить слегка крепкий черный чай без сахара и отлить от него 120 мл.
- Когда бисквит чуть остынет, разрезать его на две/три части и пропитать их чаем. Охлаженные сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной пены. Шоколад натереть на крупной терке, очищенные орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить ножом.
- Печенье или вафли растолочь в крошку. Добавить шоколад, орехи и печенье в сливки вместе с маскарпоне и перемешать. Промазать между коржами кремом и накрыть верхним коржом. Отправить торт с маскарпоне на час в холодильник.
- За 15 минут до того, как вынуть торт из холодильника, приготовить для него шоколадную глазурь. Для этого сложить в небольшую емкость поломанный на кусочки шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке.
- Влить в шоколад сливки и тщательно размешать. Дать шоколаду остыть до комнатной температуры, вынуть торт из холодильника и равномерно обмазать его поверхность и бока шоколадом. По желанию можно обсыпать торт кокосовой стружкой или лепестками миндаля.
- Перед подачей оставить торт с маскарпоне на 8-10 часов в прохладном месте. Затем украсить на свой вкус, нарезать на порции и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

45 мин.
Средне