Торт с творогом и маком

Ингредиенты

• 0,5 кг творога
• 450г муки
• 425 мл молока
• 300 гр сахара
• 200 гр сухого мака
• 180 гр сливочного масла
• 2 средних яблока
• 2 яйца
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• щепотка соли

Рецепт

1. Муку (250 гр) просеять через сито в миску, добавить дрожжи, 3 ст.л. сахара, щепотку соли и пол-ст.л. ванильного сахара. Перемешать сухую массу. Влить 125 мл теплого молока, растительное масло и тщательно перемешать.
2. Замесить мягкое тесто и накрыть его лекгим полотенцем. Оставить тесто на полчаса в теплом месте. Мак залить кипятком и поставить на огонь. Проварить в течение минуты и снять с огня. Процедить мак от воды и просушить (важно!), затем смешать его с сахаром.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мякоть кубиками и сложить в небольшую миску. Сбрызнуть яблоки соком лимона и перемешать с маковой смесью. Творог протереть через сито в отдельную миску.
4. Оставшееся молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только молоко закипит, всыпать сахар и убавить огонь. Тщательно перемешать, всыпать тонкой струйкой манную крупу, не переставая помешивать.
5. Варить манную кашу пару минут, помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с огня, добавить 50 гр сливочного масла и хорошенько перемешать. Дать каше остыть 10-15 минут, вбить туда яйца и тщательно перемешать.
6. Половину каши соединить с творогом, а остальное с маково-яблочной смесью. Подошедшее тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Выложить пласт в форму, смазанную сливочным маслом.
7. Попрокалывать тесто в нескольких местах вилкой, выложить в форму сначала маково-яблочную начинку, затем творожную. Разровнять поверхность лопатокой или ложкой.
8. Оставшееся сливочное масло слегка растопить до мягкости, соединить с мукой (200 гр), сахаром (90 гр). Растереть тесто в крошку руками и прсыпать ею творожную начинку. Оставить торт с маком и творогом на полчаса в теплом месте.
9. Духовку разогреть до 160С, отправить туда торт выпекаться на полчаса. Затем вынуть и оставить на 10 минут остывать в форме. Вынуть торт из формы и полностью остудить. Перед подачей торт из творога и мака должен настояться не менее 4 часов в прохладном месте.
10. Украсить десерт сахарной пудрой, нарезать его на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!