Утка, запеченная с картофелем в рукаве

Ингредиенты

• утка, весом от 1,5 до 2 кг
• 10-12 картофелин
• 3-4 ст.л. майонеза
• небольшой пучок свежей зелени- для украшения
• соль, перец по вкусу

+ рукав для запекания в духовке

Рецепт

1. Подготовить все ингредиенты: утку промыть и насухо обтереть, срезать слишком большие участки подкожного жира. Картофель очистить от кожуры и сложить в миску с холодной водой.
2. Натереть тушку солью с перцем, приправами и травами на ваш вкус внутри и снаружи. После этого равномерно смазать ее слоем майонеза.
3. Картофель порезать крупными кусочками и пока отставить в сторону. Никаких приправ и соли в него лучше не добавлять - он достаточно пропитается жиром и соком утки.
4. Нафаршировать утку картошкой, закрепить низ зубочистками или зашить грубой ниткой, чтобы начинка не выпала из утки в процессе запекания.
5. Аккуратно переложить утку в рукав для запекания вместе с картофелем, который не поместился вовнутрь. Плотно зажать концы рукава зажимами с обеих сторон и переложить все на противень. Сделать несколько проколов по длине утки сверху (по центру). Готовить утку с картошкой в рукаве примерно 2 часа при 180С. После чего выключить огонь и оставить блюдо еще на полчаса в духовке. Вынуть противень, аккуратно разрезать рукав и переложить запеченную утку с картофелем на блюдо. Украсить на свой вкус и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!