Икра из баклажанов в мультиварке

Икра из баклажанов в мультиварке
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (23 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 300 гр моркови
  • 300 гр репчатого лука
  • 100 гр томатной пасты (можно заменить 200 мл домашнего томатного сока)
  • соль, перец и сахар по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. В мультиварку влить около 2-3 ст.л. растительного масла и установить режим Выпечка на полчаса.
  2. В разогретое масло сложить лук и обжаривать около 10 минут до золотистого цвета. Тем временем снять у баклажанов тонкий слой кожуры и порезать мякоть небольшими кубиками.
  3. Добавить в мультиварку морковь и жарить ее с луком еще 5-7 минут. Добавить измельченные баклажаны и обжаривать до окончания режима, периодически помешивая лопаткой.
  4. Болгарский перец вымыть, вычистить семена и порезать мякоть мелкими кусочками. Добавить его в мультиварку и установить режим Тушение на 40 минут.
  5. За 15-20 минут до окончания приготовления баклажанной икры добавить измельченный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу, тщательно перемешать и готовить еще 15-20 минут.
  6. За это время простерилизовать банки любым способом, а жестяные крышки прокипятить в течение 10 минут. Разложить горячую икру из мультиварки по банкам, закатать крышками, перевернуть банки вверх донышком и укутать все одеялом.
  7. После полного остывания можно снять одеяло и убрать икру из баклажанов в прохладное, защищенное от солнечных лучей помещение.
Похожие рецепты:
Варенье из физалиса Варенье из физалиса
480 мин.
Легко
Джем из физалиса Джем из физалиса
60 мин.
Легко
Маринованные баклажаны "Как грибы" Маринованные баклажаны "Как грибы"
480 мин.
Сложно
Тещин язык из огурцов Тещин язык из огурцов
45 мин.
Легко
Повидло из персиков Повидло из персиков
45 мин.
Легко
Варенье из слив с яблоками Варенье из слив с яблоками
480 мин.
Средне