Джем из шелковицы

Джем из шелковицы
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (12 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг шелковицы
  • 1 кг сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. лимонной кислоты

Рецепт

  1. Шелковицу перебрать, очистить от плодоножек и хорошенько промыть. Соединить чистую шелковицу с сахаром и перетереть ягоды вручную пестиком, с помощью мясорубки или блендера. Полученное ягодное пюре желательно протереть через сито.
  2. Перелить шелковичное пюре в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести варенье до закипания. Готовить джем из шелковицы около 45-55 минут до легкого загустения, как можно чаще при этом помешивая его ложкой. При образовании пены на поверхности - снимать ее. 
  3. Банки для консервации простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, жестяные крышки отдельно прокипятить 10 минут. В готовый джем добавить лимонный свежевыжатый сок или лимонную кислоту, перемешать до однородности.
  4. Разложить кипящее повидло по стерильным и сухим банкам, сразу же закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки теплым одеялом и оставить в таком положении на 6-10 часов, пока стекло полностью не остынет. Хранить джем в прохладном и темном помещении вместе с остальными заготовками на зиму не более 1,5-2 лет.  
Похожие рецепты:
Абрикосовое варенье пятиминутка Абрикосовое варенье пятиминутка
5 мин.
Средне
Варенье из абрикосов с орешками Варенье из абрикосов с орешками
480 мин.
Средне
Варенье из белой черешни Варенье из белой черешни
480 мин.
Средне
Варенье из белой шелковицы Варенье из белой шелковицы
480 мин.
Средне
Конфитюр из абрикосов Конфитюр из абрикосов
20 мин.
Легко
Абрикосы в сиропе Абрикосы в сиропе
30 мин.
Легко