Конфитюр из абрикосов

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов
• 600 гр сахара
• 400-500 мл чистой воды
• 1,5 пачки "Желфикс" (растительный загуститель для желе и варенья)

Рецепт

1. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Порезать мякоть вместе с кожурой мелкими кусочками. Банки простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки прокипятить в течение 10 минут.
2. Воду соединить с сахаром в большой кастрюле или миске, поставить на средний огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и проварить в течение минуты при слабом кипении.
3. Добавить измельченные абрикосы и снова довести до кипения. Варить абрикосовое варенье примерно 1-2 минуты после закипания. Затем добавить полторы-две пачки желфикса, тщательно перемешать до его полного растворения. 
4. Готовить конфитюр из абрикосов в течение 8 минут, периодически помешивая деревянной или пластиковой ложкой. Разложить кипящий конфитюр по стерильным и сухим банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
5. После полного остывания убрать банки с абрикосовым конфитюром на хранение в темное и прохладное место.