Джем из жимолости

Ингредиенты

• 1 кг жимолости
• 1 кг сахара
• 1 пакетик желирующего сахара (Желфикс 1:1, 20 гр)

Рецепт

1. Жимолость перебрать, промыть и дать ягодам обсохнуть. Сложить их в большую миску, добавить 2 ст.л. обычного сахара, Желфикс и немного перетереть массу пестиков или вручную.
2. Банки простерилизовать любым удобным для вас способом, жестяные крышки прокипятить в течение 10 минут. Поставить миску с ягодами и сахаром на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить весь оставшийся сахар, повторно довести до кипения. 
3. Варить джем из жимолости около 3 минут при слабом кипении, помешивая. Разложить горячий джем по сухим стерильным банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить на 6-10 часов до полного остывания. 
4. Хранить джем из жимолости в темном и прохладном помещении не более 1,5 лет.