Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты

• 2 кг яблок (зеленых, твердых сортов)
• 2 кг сахара
• 1 крупный или 2 средних лимона

Рецепт

1. Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и порезать мякоть с кожурой средними или крупными кусочками. Сложить их в большую миску, пересыпая слоями с сахаром. Поставить на небольшой огонь и дождаться полного растворения сахара, периодически помешивая.
2. Лимоны вымыть в теплой воде, насухо обтереть, снять цедру и разрезать очищенные плоды пополам. Выжать из мякоти весь сок, косточки удалить. Проварить варенье в течение 15 минут после закипания, как можно чаще помешивая.
3. Затем добавить в миску с вареньем лимонный сок, цедру и варить еще 15 минут. Снять миску с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-14 часов в комнатной температуре.
4. Спустя указанное время простерилизовать банки любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 10 минут. Яблочное варенье с лимоном поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. 
5. После закипания вынуть цедру, разложить кипящее варенье по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 6-8 часов до полного остывания. 
6. Хранить варенье из яблок с лимоном вместе с остальными заготовками на зиму в прохладном, защищенном от солнечных лучей помещении.