Варенье из черники

Ингредиенты

• 2 кг черники
• 0,7 кг сахара
• 100 мл чистой воды
• 1 ч.л. лимонного сока

Рецепт

1. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Около 400 гр черники всыпать в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Воду соединить с 400 гр сахара в кастрюле и поставить на небольшой огонь.
2. Помешивая, довести сироп до почти полного растворения сахара. Добавить в кастрюлю черничное пюре и перемешать. Довести варенье из черники до кипения и проварить на небольшом огне, помешивая, в течение 5 минут.
3. Затем всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар и снова перемешать. После закипания варенья добавить остальную чернику и размешать, довести до кипения.
4. Готовить варенье из черники около 25 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации варенья на зиму. В конце варки добавить к варенью лимонный сок и перемешать.
5. Сразу после этого разложить готовое варенье по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть теплым одеялом, оставить их до полного остывания. Хранить домашнее черничное варенье примерно 1-2 года в темном прохладном месте.