Варенье из терна (без косточек)

Ингредиенты

• 3 кг терна
• 3 кг сахара
• 1 л чистой воды

Рецепт

1. Ягоды терна промыть, обсушить и всыпать в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания убавить огонь и варить терн около 5 минут при слабом кипении.
2. Пропустить терн вместе с отваром через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито, чтобы избавиться от шкурки и косточек. Добавить в терновое варенье сахар, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Варить варенье из терна без косточек примерно 15-20 минут, постоянно помешивая. Разлить кипящий джем по стерильным и сухим банкам, закатать крышками (предварительно прокипятить их в течение 10 минут), перевернуть и обернуть теплым одеялом.
4. Хранить варенье из терна вместе с остальными заготовками на зиму не более 2 лет.