Желе из крыжовника без желатина

Желе из крыжовника без желатина
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По этому несложному рецепту вы приготовите красивое янтарное желе из крыжовника приятной консистенции даже без добавления желатина.

Ингредиенты

  • 7 кг крыжовника
  • 3 кг сахара
  • 1,5 л чистой воды

Рецепт приготовления блюда:

  1. Крыжовник перебрать, удалить мусор, листья, веточки и плодоножки. Сложить ягоды в большую миску, залить большим количеством воды и тщательно промыть.
  2. Переложит половину ягод в кастрюлю, залить около 750 мл чистой воды (кипятка) и поставить на сильный огонь. Помешивая, довести ягоды в воде до кипения и проварить в течение 10 минут на среднем огне.
  3. Откинуть содержимое кастрюли на сито и перетереть ягоды через него в чистую кастрюлю. Жмых крыжовника переложить в марлевый мешочек, подвязать его над кастрюлей с ягодным отваром и оставить стекать на полчаса.
  4. Тем временем проварить в оставшейся воде вторую половину ягод (10 минут), а затем также протереть их через сито, жмых подвесить стекать над отваром.
  5. Соединить оба крыжовниковых сиропа в одной кастрюле (всего должно получиться около 4 л жидкости), добавить сахар и поставить на огонь. После закипания убавить огонь так, чтобы сироп потихоньку кипел.
  6. Варить джем из крыжовника примерно 40 минут, периодически помешивая деревянной или пластиковой ложкой, при слабом кипении. При образовании пены на поверхности ее нужно снимать.
  7. Снять кастрюлю с плиты, накрыть марлей и оставить на сутки в комнатной температуре (без прямого попадания солнечных лучей).
  8. Спустя указанное время верну кастрюлю на огонь и довести сироп до кипения. Варить желе около получаса после закипания на небольшом огне. При этом периодически его помешивать.
  9. За это время нужно простерилизовать банки на пару, в духовке или в микроволновке, а жестяные крышки для закатки прокипятить в отдельной кастрюле (10 минут будет достаточно).
  10. Разлить горячий джем по чистым и стерильным банкам, закатать их крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом или теплым полотенцем. Оставить желе из крыжовника до полного остывания примерно на 6 часов.
  11. Перевернуть банки вниз дном и убрать на хранение в темное и прохладное место. Хранится домашнее желе из крыжовника до 1,5-2 лет.
Похожие рецепты:
Джем из крыжовника с апельсином Очень простой, быстрый, но проверенный временем рецепт джема из крыжовника с апельсинами. Джем всегда получается красивого янтарного цвета, очень вкусным, с приятной кислинкой и ароматом.
30 мин.
Легко
Джем из крыжовника В сезон созревания крыжовника запасите как можно больше этой полезной ягоды на зиму. Крыжовник можно заморозить, сварить варенье, желе или приготовить очень вкусный джем с приятной консистенцией по этому рецепту.
60 мин.
Средне
Шоколадный пирог с малиной Рецепт этого шоколадного пирога с малиной принадлежит итальянской кухне, это очень популярный десерт в местных кафе, и даже ресторанах. Приготовьте его у себя дома и порадуйте им близких.
60 мин.
Легко
Шоколадный торт с малиной Удержаться от соблазна попробовать шоколадный торт с малиной, приготовленного по этому рецепту, не сможет никто. Этот торт станет настоящим украшением вашего стола, к тому же он невероятно вкусный, а каждый кусочек буквально тает во рту.
480 мин.
Средне
Смородина перетертая с сахаром По этому рецепту вы приготовите очень полезное "сырое" варенье, которое идеально подойдет для чаепития холодной зимой. К тому же смородина, перетертая с сахаром, готовится невероятно просто и быстро.
15 мин.
Легко
Торт с малиной Красивый и нежный торт с малиной из шоколадных коржей с творожным кремом никого не оставит равнодушным. Готовится торт совсем не сложно, его можно готовить даже для простого чаепития с семьей.
480 мин.
Средне