Быстрая квашеная капуста

Быстрая квашеная капуста
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (20 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 0,5 л чистой воды
  • 2 крупные морковки
  • 150 мл уксуса 9%
  • 120 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. соли крупного помола

Рецепт

  1. Удалить твердую кочерыжку кочана, удалить верхние жесткие листья (около 2-4 штук). Нашинковать капусту тонкой соломкой и сложить в миску. Морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски (можно натереть на крупной терке).
  2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить к нашинкованной капусте морковь, чеснок и перемешать. В отдельную кастрюлю всыпать сахар, соль, влить растительное масло с уксусом и размешать.
  3. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения, непрерывно помешивая. Сразу после закипания залить маринадом капусту с овощами и быстро перемешать. Накрыть содержимое миски большой тарелкой или блюдом и поставить гнет около 1 кг.
  4. Квашеная капуста быстрого приготовления должна настояться в комнатной температуре под гнетом не менее 3 часов. Спустя указанное время можно снимать гнет и подавать квашеную капусту к столу в качестве гарнира или закуски. Хранить квашеную капусту в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике до 2 недель.
Похожие рецепты:
Жульен в тарталетках Жульен в тарталетках
90 мин.
Средне
Спаржа по-корейски Спаржа по-корейски
240 мин.
Легко
Капуста по-грузински Капуста по-грузински
15 мин.
Легко
Хрен со свеклой Хрен со свеклой
20 мин.
Легко
Маринованный хрен Маринованный хрен
30 мин.
Легко
Эклеры с творожной начинкой Эклеры с творожной начинкой
60 мин.
Средне