Жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Хотите удивить своих гостей вкусной и оригинальной закуской? Рецепт приготовления жульена в тарталетках - это то, что вы ищете.

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриного филе
  • 400 гр свежих шампиньонов
  • 400 мл сливок 20% (можно заменить сметаной 15%)
  • 300 гр твердого сыра
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу

+ готовые песочные тарталетки (рецепт в рубрике Выпечка/Кексы)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Для приготовления жульена по этому рецепту можно использовать готовые или самостоятельно приготовленные песочные тарталетки (рецепт находится в рубрике Выпечка/Кексы). После выпечки их нужно полностью остудить и оставить на пару часов обветриться (желательно на решетке).
  2. В кастрюле вскипятить около 1 л воды, добавить 1 ч.л. соли без горки и размешать. Куриное филе промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания снять пену, убавить огонь и варить филе около 25-30 минут до готовности.
  3. Спустя указанное время вынуть куриное мясо на тарелку и дать полностью остыть (бульон оставить остывать в кастрюле). Шампиньоны тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками, лук очистить и порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке и отложить пока в сторону.
  4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченный лук, обжарить его в течение 2-3 минут до золотистого цвета на умеренном огне. Затем добавить в сковороду шампиньоны и обжаривать их в луком около 8-10 минут до готовности грибов.
  5. Куриное филе порезать маленькими кусочками и добавить к шампиньонам, перемешать и жарить еще 1-2 минуты. Сливки подогреть, разбавить около 100 мл куриного бульона и влить полученную смесь в сковороду, тщательно перемешать.
  6. Готовить жульен с курицей и грибами на умеренном огне, помешивая, пока соус не уварится примерно в 2 раза. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Затем ввести муку, просеивая ее через сито и непрерывно помешивая жульен. Через полминуты снять сковороду с огня и накрыть крышкой.
  7. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой и выставить на него тарталетки. Разложить жульен по тарталеткам, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку.
  8. Выпекать жульен в тарталетках около 10-15 минут до румяного цвета. Вынуть противень и оставить тарталетки на 5-7 минут остывать. Готовые песочные тарталетки с жульеном можно подавать к столу и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бездрожжевой хлеб Бездрожжевой хлеб, рецепт которого принадлежит ирландской кухне, готовится на соде без добавления закваски. Попробовав домашний хлеб без дрожжей раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
90 мин.
Средне
Фунчоза с креветками Если вы хотите разнообразить свое меню и удивить свою семью новым блюдом, - приготвоьте фунчозу с креветками. Рецепт потребует от вас совсем немного времени и минимум усилий.
20 мин.
Средне
Маффины с изюмом Простые в приготовлении, но очень вкусные маффины с изюмом хорошо подойдут для уютного чаепития. В вашем доме будет стоять волшебный аромат домашней выпечки, на который соберется вся семья.
50 мин.
Легко
Торт Норка крота Оригинальный торт Норка крота станет настоящим украшением вашего стола. Удивите своих родных и гостей вкусным десертом из шоколадного бисквита, творожного суфле и кусочков спелого банана.
240 мин.
Средне
Белковый заварной крем Приготовьте белковый заварной крем по этому рецепту, результат обязательно вам понравится. Крем получается густым и приятным на вкус, идеально подходит для украшения или наполнения пирожных.
20 мин.
Средне
Торт Дамский каприз Невероятно вкусный торт Дамский каприз приятно удивит вас своим неповторимым сочетанием трех коржей - с изюмом, орехами и маком, промазанных нежным кремом.
180 мин.
Средне