Диетический паштет

Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей или куриной печени
- 1 л молока
- 3 луковицы
- 2 морковки
- 50 мл растительного масла
- 50 гр сливочного масла
- 10 горошин душистого или черного перца
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Печень промыть, снять пленку и вырезать острым ножом крупные протоки. Порезать печень крупными кусками.
- Залить подготовленную печень молоком и оставить на 2-3 часа (можно даже на ночь). Благодаря этой процедуре печень станет намного мягче, а аромат приятнее.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить (1 ч.л.), добавить горошины перца, всыпать молотый мускатный орех и опустить печень (молоко слить). После повторного закипания снять с поверхности бульона пену и варить печень полчаса при слабом кипении.
- Тем временем очистить лук очистить и порезать четвертинками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Жарить лук в 50 мл растительного масла на маленьком огне примерно 3-5 минут. После этого добавить тертую морковь и тушить еще 7-10 минут на небольшом огне, часто помешивая лопаткой.
- Пропустить отварную печень вместе с овощной зажаркой (вместе с оставшимся в сковороде растительным маслом) через мясорубку.
- Добавить мягкое сливочное масло (нужно заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно подтаяло) и взбить блендером до нежной консистенции. Можно просто перемешать паштет с маслом ложкой. Готовый диетический паштет охладить в холодильнике и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

120 мин.
Легко

90 мин.
Средне

30 мин.
Средне

45 мин.
Легко

480 мин.
Легко

30 мин.
Легко