Пхали из капусты

Пхали из капусты
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (15 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 небольшая свекла, около 150 гр
  • 100 гр грецких орехов
  • 1 крупная луковица
  • крупный пучок кинзы
  • 1 небольшой острый красный перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • пол-ч.л. молотого кориандра
  • пол-ч.л. приправы Хмели-сунели
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. У капусты вырезать кочерыжку, снять пару верхних листьев и порубить кочан крупными кусками. Опустить его в большую кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 10-15 минут до мягкости.
  2. Лук очистить и как можно мельче порубить ножом.
  3. Отложить несколько веточек кинзы для украшения пхали по-грузински, а остальное нашинковать ножом. Свеклу вымыть и отварить в кожуре в течение часа. После этого очистить от кожуры и порезать крупными кусочками.
  4. Если перец очень острый - можно вынуть семена или использовать только половину перца. Сложить в блендер проваренные куски капусты, очищенные грецкие орехи, зубчики чеснока, острый перец, хмели-сунели, кориандр и свеклу.
  5. Пюрировать все блендером или пропустить два раза через мясорубку.
  6. Переложить пхали из капусты в миску, добавить лук с кинзой, влить уксус и перемешать до однородности. Закуску желательно перед подачей охладить в холодильнике.
Похожие рецепты:
Волованы из слоеного теста Волованы из слоеного теста
30 мин.
Средне
Севиче из лосося Севиче из лосося
45 мин.
Легко
Севиче из белой рыбы Севиче из белой рыбы
480 мин.
Легко
Черные чесночные гренки Черные чесночные гренки
30 мин.
Легко
Пхали из шпината Пхали из шпината
20 мин.
Легко
Пастрома из курицы Пастрома из курицы
480 мин.
Средне