Свекольный хумус

Если вы любитель овощных пюре и закусок, тогда почему бы вам не попробовать свекольный хумус по этому простому рецепту? Хумус из свеклы представляет собою нежное и однородное пюре с потрясающим ароматом букета пряностей из Ближнего Востока.

Оценить Применить

Время:

120 мин.

Порций:

4 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Армянская кухня

Восточная кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

0,5 кг свеклы
4 ст.л. тахины (либо 50 гр кунжута)
3 зубчика чеснока
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. молотой зиры
пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2017-03-13

Свеклу необходимо запечь в духовке - тщательно вымыть, насухо обтереть, завернуть каждый корнеплод в фольгу и отправить в разогретую до 200С духовку на час-полтора. Вынуть запеченную свеклу из духовки и оставить в фольге до полного остывания. Снять фольгу и очистить остывшую свеклу от кожуры. Можно также сварить свеклу: для этого ее также не нужно очищать, просто вымыть и опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды. Варить около часа после закипания, вынуть на тарелку и полностью остудить, а после этого очистить от кожуры.
Если вы заменяете тахинную пасту обычным кунжутом - его нежно слегка прожарить на небольшом огне (на сухой сковороде) при постоянном помешивании. После этого измельчить кунжут в кофемолке. Соединить все ингредиенты для свекольного хумуса в блендере. Панировочные сухари добавлять по необходимости - для загущения массы, они могут и не понадобиться вовсе.
Взбить хумус из свеклы до однородной пюреобразной консистенции и переложить в емкость подходящего размера, с плотно закрывающейся крышкой. Хранить свекольный хумус в холодильнике и подавать холодным в качестве закуски с хлебом, чипсами или лавашом.
Приятного аппетита!