Фрикадельки по-итальянски

Ингредиенты

• хлеб
• молоко
• лук
• морковь
• говяжий фарш
• чеснок

для соуса:

• масло
• вино
• соль 

Рецепт

1. Окуните хлеб в молоко на 15 секунд. Измельчите чеснок и лук. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Перемешайте говяжий фарш с одной измельченной луковицей. Добавьте весь чеснок и размешайте снова.
3. Положите в полученную смесь белый хлеб, затем залейте остатки молока, разбейте в полученную массу яйцо, высыпьте петрушку и соль. Все хорошенько перемешайте. Полученный фарш отправьте в холодильник.
4. Теперь займитесь готовкой соуса. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло (4 ложки), добавьте измельченный лук и тушите на слабом огне в течение 10 минут, непрерывно размешивая.
5. Теперь добавьте в кастрюлю морковь и муку. Размешайте и готовьте также на слабом огне еще 10 минут. Затем залейте воду, вино и засыпьте соль, готовьте на слабом огне еще 10 минут, не забывайте непрерывно перемешивать полученную массу, пока она не станет немного гуще. Как только это произойдет – снимите ее с огня и оставьте остывать.
6. Когда остынет, превратите ее в однородное пюре при помощи блендера.
7. Начните разогревать духовую камеру до 180 градусов. Сформируйте из фарша шарики, схожие по размеру с грецким орехом. Обмажьте каждый шарик в муке со всех сторон, на каждом должен быть небольшой равномерный слой муки.
8. Возьмите глубокую сковородку с высокими бортиками и разогрейте на ней 1-2 ст. ложки масла.
9. Поместите в эту сковородку шарики и жарьте в течение 5 минут на сильном огне, периодически переворачивая.
10. Теперь переместите будущие фрикадельки в посуду, в которой будите их запекать и залейте соусом.
11. Когда духовка разогреется, поместите туда блюдо и закройте там четверть часа.
12. Фрикадельки по-итальянски готовы.