Фрикадельки по-итальянски

Фрикадельки по-итальянски
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (22 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • хлеб
  • молоко
  • лук
  • морковь
  • говяжий фарш
  • чеснок

для соуса:

  • масло
  • вино
  • соль 

Рецепт

  1. Окуните хлеб в молоко на 15 секунд. Измельчите чеснок и лук. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Перемешайте говяжий фарш с одной измельченной луковицей. Добавьте весь чеснок и размешайте снова.
  3. Положите в полученную смесь белый хлеб, затем залейте остатки молока, разбейте в полученную массу яйцо, высыпьте петрушку и соль. Все хорошенько перемешайте. Полученный фарш отправьте в холодильник.
  4. Теперь займитесь готовкой соуса. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло (4 ложки), добавьте измельченный лук и тушите на слабом огне в течение 10 минут, непрерывно размешивая.
  5. Теперь добавьте в кастрюлю морковь и муку. Размешайте и готовьте также на слабом огне еще 10 минут. Затем залейте воду, вино и засыпьте соль, готовьте на слабом огне еще 10 минут, не забывайте непрерывно перемешивать полученную массу, пока она не станет немного гуще. Как только это произойдет – снимите ее с огня и оставьте остывать.
  6. Когда остынет, превратите ее в однородное пюре при помощи блендера.
  7. Начните разогревать духовую камеру до 180 градусов. Сформируйте из фарша шарики, схожие по размеру с грецким орехом. Обмажьте каждый шарик в муке со всех сторон, на каждом должен быть небольшой равномерный слой муки.
  8. Возьмите глубокую сковородку с высокими бортиками и разогрейте на ней 1-2 ст. ложки масла.
  9. Поместите в эту сковородку шарики и жарьте в течение 5 минут на сильном огне, периодически переворачивая.
  10. Теперь переместите будущие фрикадельки в посуду, в которой будите их запекать и залейте соусом.
  11. Когда духовка разогреется, поместите туда блюдо и закройте там четверть часа.
  12. Фрикадельки по-итальянски готовы.
Похожие рецепты:
Куриные ножки в панировке Куриные ножки в панировке
45 мин.
Средне
Стейк на гриле Стейк на гриле
50 мин.
Средне
Рецепт: Курица по-царски Рецепт: Курица по-царски
45 мин.
Средне
Как приготовить мясную солянку в домашних условиях Как приготовить мясную солянку в домашних условиях
50 мин.
Средне
Филе миньон на сковороде Филе миньон на сковороде
50 мин.
Средне
Индейка с овощами тушеная Индейка с овощами тушеная
50 мин.
Средне