Грибная икра

Ингредиенты

• 0,5 кг грибов (подойдут любые свежие лесные грибы)
• 300 гр репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Грибы тщательно вымыть и порезать кусочками. В кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить, опустить туда измельченные грибы. Шампиньоны варить 5 минут после закипания, вешенки варить 10-15 минут. Остальные лесные грибы варить около получаса.
2. Спустя указанное время откинуть грибы на дургшлаг и тщательно их просушить от воды. Измельчить грибы с помощью блендера до желаемой консистенции. Лук очистить и очень мелко порезать ножом, на сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.
3. Всыпать на сковороду лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 3-5 минут, помешивая. Снять сковороду с огня, добавить лук к грибной икре и перемешать. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить к грибам с луком.
4. Полученную икру из грибов посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень. Грибная икра может храниться в холодильнике до недели. Можно подавать к столу в качестве закуски или со свежим хлебом. Приятного аппетита!